كعك العيد.. نصائح لنجاح «الوصفة»

ونحن على مرمى حجر من قدوم عيد الفطر المبارك، تهتم كل ربة منزل بإعداد الكثير من الحلوى الخاصة بالعيد، والتي من أهمها "كعك العيد"، حيث تطلق عليه بعض الدول اسم "المعمول". والكعك والمعمول يتشابهان كثيراً في الشكل والمقادير والمكونات، وهو من الحلويات اللذيذة الشهية، التي يفضلها الكبار والصغار. هنا، تقد


نصائح الطهاة.. أطعمة يجب ألا يخلو مطبخك منها

بلا شك إن مطبخكِ مليءٌ بالأطعمة التي تحتاجينها للطهو وإعداد الوجبات، من الخضار والفواكه إلى التوابل والصلصات، لكن ورغم ذلك، فإن هناك مواد يقول الطهاة إنها ضرورية لكل مطبخ، إذ إن هناك عدداً قليلاً من عناصر المطبخ الأساسية، التي يجب الاهتمام بوجودها، والتي نرصدها لكِ هنا. في كل دول العالم، يُعد الب


الشيف أودو مورو: أعشق إعداد الأطباق البسيطة

كان لنشأة الشيف الفرنسي أودو مورو رئيس الطهاة في فندق جميرا السعديات في أبوظبي، كبير الأثر في أن ينشأ وسط أجواء خلابة، إذ تربى في أحضان الطبيعة وهو ما ساعده على الاهتمام بتفاصيلها وما تحمله من تأثير في من يعيش فيها، عشق عمله واتبع شغفه وترقى في المناصب في مجال الطهي حتى استطاع أن يثبت جدارته ويصبح


الشيف ليلى المنصوري: الطهو فن مرتبط بالأحاسيس والعاطفة

نشأت الشيف ليلى المنصوري في كنف أسرة تعشق طهو الطعام، لديها شغف كبير بمجال الطبخ، قادها هي وأخواتها ليتخصصن جميعاً في نفس المجال، رغبتها بأن تكون هناك قصة مختلفة وراء كل طبق تقدمه ألهمتها لاستثمار شغفها وخبرتها وابتكار وصفات تجمع ما بين أطباق إماراتية أصيلة وغيرها من الأطباق العالمية المتنوعة، لتق


أسرار الطهاة لجعل مذاق شرائح اللحم شهياً جداً

رطبة، غنية بالعصارة، لذيذة، هذه هي أوصاف شرائح اللحم المرغوبة في المطعم، والتي يطلبها الكثيرون ويحاولون إيجادها. وسواء كنتِ تستمتعين بشرائح فيليه طرية أو تفضلين طبق ريب آي رخامي جيد الإعداد، فهناك شريحة لحم مناسبة لكل شخصٍ في المطعم، وهو الأمر الذي يجعل المهمة صعبة في المنزل، وربما يجعلكِ تتساءلي


أسرار الطهاة لجعل مذاق شرائح اللحم شهياً جداً

رطبة، غنية بالعصارة، لذيذة، هذه هي أوصاف شرائح اللحم المرغوبة في المطعم، والتي يطلبها الكثيرون ويحاولون إيجادها. وسواء كنتِ تستمتعين بشرائح فيليه طرية أو تفضلين طبق ريب آي رخامي جيد الإعداد، فهناك شريحة لحم مناسبة لكل شخصٍ في المطعم، وهو الأمر الذي يجعل المهمة صعبة في المنزل، وربما يجعلكِ تتساءلي


طرق تحضير الطعام كثيرة.. فأيها الأفضل صحياً؟

تكثر وتتنوع طرق تحضير الطعام بشكل عام، لكن لا يمكن الجزم بأن جميع هذه الطرق آمنة وصحية للإنسان، كما أن طرق الطهي لها تأثير مباشر على قدرة الحفاظ على الفوائد الغذائية بشكل عام.ولا تعتبر القواعد بشأن إعداد الطعام عامة وشاملة؛ فقد تساعد بعض هذه الطرق في تعزيز المحتوى الغذائي لنوع واحد من الطعام، لكنه


ما مدة بقاء الوجبات الجاهزة صالحة للأكل بعد وضعها في الثلاجة؟

نحن جميعًا مشغولون جدًا هذه الأيام، بين الحياة المهنية والحياة الاجتماعية والكثير من الأمور، لذا قد يكون من الصعب الحفاظ على نمط حياة متوازن، كما أن إعداد وجبات كاملة أو أطباق قبل الموعد المحدد، قد نمت شعبيتها بين الأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة مزدحم. وسواءً كنتِ ستعودين إلى المنزل بعد يوم طويل ف


هذه أخطاء تقعين بها عند تنظيف الطعام

بكل تأكيد أن غسل الأطعمة التي نشتريها من المتجر هو أمر غاية بالأهمية، وذلك للتخلص من الجراثيم والمايكروبات المسببة للأمراض. وجميعنا يدرك أهمية هذا الأمر ويتبعه حفاظاً على صحتنا وصحة العائلة، ولكن في بعض الأحيان قد نقوم بتنظيف الأطعمة بشكل خاطئ وغير صحيح قد يتسبب لنا بالمشاكل الصحية، لذلك سنعرض عليكم


حفظ اللوز الأخضر لفترة طويلة تعلّم الكيفية

أواخر الربيع وبداية الصيف فترة بداية موسم اللوز الأخضر، الذي يمتلك مذاقاً منعشاً ولذيذاً للغاية، إضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية. وحتى نحافظ على اللوز الأخضر لأطول فترة ممكنة خاصة أن عمره يعتبر قصيراً، إليكم من مطبخ سيدتي أفضل الطرق لحفظه. حفظه في المجمد: لنحفظ اللوز الأخضر في الم


كيف تحضري مخلل الخيار

المخللات من المقبلات التي تضاف إلى عدد من الأطعمة او يمكن تناولها الا جانبها وتضيف نكهة مميزة لهذه الاطعمة، وهناك العديد من انواع المخللات من بينها مخلل الخيار الذي نقدم لك طريقة اعداده في هذا المقال الكمية 2 مرطبان وقت الاعداد 10 دقيقة وقت الطبخ 10 دقيقة اجمالي الوقت


تعرفي على كيفية التخلص من رائحة القلي في المطبخ

على الرغم من أننا جميعاً نحب الطعام المقلي كونه شهي للغاية وسريع التحضير، إلا أن الجميع يعاني من مشكلة التخلص من رائحة القلي في المطبخ بعد إعداد هذه الوجبات، الرائحة التي لا تزول بسهولة. لذلك أحضرنا لكم من مطبخ سيدتي طرقاً طبيعيةً للتخلص من هذه المشكلة. أولاً: الماء والخل يمكننا أن نقوم بغلي الماء


نصائح طبخ الأرز بالطريقة المثالية

من المعروف بأن الأرز من الأطعمة المشتركة في جميع مطابخ العالم، وهناك الكثير من الأطباق التي من الممكن إعدادها به، كما أن هناك العديد من الطرق لإعداده. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي نعد بها الأرز، علينا أن نراعي بعض الأمور المهمة حتى لا نحصل على أرز مُعجن أو غير ناضح. وإليكم من مطبخ سيدتي أهم نصائح


أغلى أنواع الفاكهة في العالم.. كل ما تريد معرفته عن البطيخ الأسود

هل تتخيل أن هناك فاكهة يصل سعرها لـ6 آلاف دولار؟ "دينسوك" أو البطيخ الأسود الياباني النادر، يصل سعره لستة آلاف دولار، حيث تتم زراعته في جزيرة هوكايدو الشمالية الشرقية باليابان، ويزن حجم الواحدة أكثر من 10 كيلوغرامات. في عام 2018، عرضت بطيخة دينسوك "Densuke" في مزاد علني، ووصل سعرها لـ3.90.000 دولار


إليك أفضل طرق حفظ التمر

كما هو معروف فإن التمر من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفوائد والمغذيات كما أنه يزود الجسم بالطاقة لهذا فإن الأطباء ينصحون بتناوله قبل بدء تناول وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. وحتى لا تواجهي مشكلة تلف وفساد حبات التمر بعد فتح العلبة، احرصي على وضع حبات التمر في وعاء من البلاستيك وأغلقي ع


هذه الأطعمة تبقى صالحة للاستهلاك بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها

كشفت المجلة العلمية الفرنسية futura-sciences في تقرير جديد عن بعض الأطعمة التي تبقى صالحة للاستهلاك حتى وإن انتهى تاريخ صلاحيتها بهدف الحدّ من الإسراف، حيث يمكن تناولها من دون أي مخاطر على الصحة. وأكدت بياتريس دي رينال، أخصائية تغذية أنه يمكن تناول الأطعمة الجافة حتى بعد فترة طويلة من انتهاء تاريخ


تعرف على أفضل طرق حفظ الليمون المعصور

بكل تأكيد أن الليمون، هو أكثر أنواع الحمضيات استخداماً في أي مطبخ، وذلك لاستخداماته العديدة والمتنوعة والمختلفة، فهو بالإضافة إلى وجوده ضمن مكونات أطباق رئيسية كثيرة، ووضعه على مختلف أنواع السلطات، من الممكن استخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج. وبإمكاننا صنع أنواع حلويات مختلفة من الليمون، ناهيك عن عص


أسرار نجاح عجينة السمبوسة في المنزل

لا يمكن أن تخلو سفرة إفطار خلال شهر رمضان الكريم في العالم العربي، دون أن يكون طبق السمبوسة في مقدمة الأطباق المقدمة على السفرة، ولكن البعض منها قد يواجه صعوبة في التصاق عجينة السمبوسة ببعضها البعض، أو خروج الحشوة منها أثناء قليها أو شويها، لذلك أحضرنا لكم من مطبخ سيدتي، بعض الحلول المضمونة والمجربة









كاريكاتير

إستطلاعات الرأي