نصائح الشيف
طرق تنظيف البطاطس
خضار البطاطس، تعتبر من الخضار الرئيسية التي تستخدم بكثرة في المطابخ العربية والعالمية، ولا يخلو بيت إلا وكمية من حبات من البطاطس محفوظة في أرفف سلة الخضار مع البصل والثوم. ومن المعلوم بأن البطاطس تنمو تحت الأرض، لهذا فهي مليئة بالأتربة والمبيدات، ويجب الحرص دائماً على غسل البطاطس بطريقة صحيحة
الطريقة الأمثل لحفظ العدس ومنعه من التسوس بشكل نهائي
يعتبر العدس بأنواعه المختلقة من البقوليات المتواجدة دائماً في كل بيت، ويحضر منه الأطباق الرئيسية مثل الكشري، والمجدرة، ويحضر منه أيضاً أطباق الشوربة والسلطات الطيبة والصحية. ويعتبر العدس من المكونات التي تحتوي على بروتينات وألياف وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والحديد. إليك طرق حفظ ا
أهم استخدامات دبس الرمان
يستخرج دبس الرمان من فاكهة الرمان الموسمية الغنية بالبروتينات والأحماض، كما أن لدبس الرمان قوام لزج وسميك ومميز باللون الأحمر، وله طعم حامض وحلو. يضاف دبس الرمان إلى العديد من الأطعمة مثل ورق العنب، والسلطات، والتتبيلات. لدبس الرمان فوائد عديدة منها: يعالج دبس الرمان من آلام الفم واللثة. يحسن
طريقة عمل حليب اللوز
يعدّ حليب اللوز من المنتجات القائمة على النبات بشكل كامل، وهو ما يجعله مناسباً للنباتيين وغيرهم من الأشخاص الذين يتجنَّبون منتجات الألبان. كما أن حليب اللوز مناسب جداً للأشخاص الذين يعانون من حساسية من منتجات الألبان، ومن يريدون فقدان الوزن وتقليل السعرات الحرارية في الوجبات. إليكِ بعض فوائد ت
بديل الحليب البودرة في عجينة العشر دقائق
وصفات العجين كثيرة، ومتنوعة جداً، ومن أشهر وأسهل أنواع هذه العجائن ما تسمى بعجينة العشر دقائق، فهي توفر عليكِ الوقت والجهد، ومميزة ومضمونة النجاح لتحضري وجبة شهية ولذيذة من الفطائر بحشوات مختلفة هشة وطرية أو بوصفة من البيتزا المفضلة للجميع. كما أنها سريعة واقتصادية. مكونات عجينة العشر دقائق بسيطة و
أهم القوالب لصنع جميع أنواع الكيك
"الكيك" من أشهر أنواع الحلويات حول العالم، وهو الحلى المعتمد رسمياً في المناسبات مثل حفلات الزفاف واستقبال الضيوف وغيرها من المناسبات. وللكيك تاريخ طويل تطور شكله مع الزمن كما أنه منوع النكهات والأشكال وطرق العمل. إليك القوالب الأساسية لصنع جميع أنواع الكيك: القالب بالشكل الدائري: يتميز هذا الش
تعرفي على أفضل طرق حفظ الذرة المسلوقة
تعتبر الذرة من الخضار الموسمية، لهذا السبب فإن الكثير من السيدات تلجأ إلى حفظ وتفريز الذرة لاستخدامها بإعداد الأكلات والسلطات في غير موسمها. إليكِ طريقة تفريز الذرة في الفريزر لتبقى صالحة للاستخدام لعدة أشهر: اسلقي الذرة: بعض الخضار والفواكة تحفظ نيئة، إلا أن الذرة لا تنطبق عليها هذه القاعدة، فإ
أفضل طرق تنظيف الروبيان
للروبيان والذي يعدّ من المأكولات البحرية عدة أسماء مثل: الجمبري، والقريدس، والقمرون، وله أيضاً عدة أنواع، وتسمى الأصناف صغيرة الحجم منه بالروبيان، أمّا الأصناف الكبيرة فتُسمى جمبري. ويلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول الروبيان في المطاعم بسبب طريقة تحضيره وتنظيفه التي تعتبر صعبة بعض الشيء إن لم يجيدو
حيل لتجنب التصاق الطعام في المقلاة
التصاق الطعام في المقلاة من المشاكل التي نمر بها جميعاً، ما يسبب في هدر الطعام أولاً، وثانياً التعب وضياع الوقت في تنظيف المقلاة. وتعتبر عملية غسل الأواني بسبب التصاق الطعام بها، من الأمور التي تستغرق الوقت الطويل في المطبخ مما يسبب الإنزعاج والتوتر. إليكِ بعض الحيل من مطبخ سيدتي لتجنب هذه المشكلة
الطريقة الصحيحة لفتح المعلبات
لا يخلو مطبخ من وجود المعلبات في خزائنه، وتعتبر الأغذية المعلبة في متناول الأيدي على مدار السنة، كما أنها تختلف وتتنوع ما بين أنواع الخضار والفواكة وفي كل المواسم على مدار أيام السنة. نصائح مهمة للتعامل مع المعلبات والتأكد من جودتها وصلاحيتها: تخلصي من المعلبات إن كانت العلبة معوّجة. تخلصي من ا
أفضل طرق تقشير البصل
يعدّ البصل من الخضار الأساسية في المطبخ العربي، والعالمي، ويدخل بإعداد العديد من الأكلات المحببة لجميع أفراد العائلة، ولكن، تكمن الصعوبة والانزعاج عند استخدام البصل في تقشيره أولاً وتقطيعه ثانياً. إليكِ أفضل طريقة لتقشير البصل بدون عناء أو دموع: ماذا تحتاجين: بصل / لوح تقطيع / سكين حادة قومي بت
ماذا يحدث عند إدخال أطباق الميلامين في الميكروويف؟
حذر مركز حماية المستهلك بولاية نوردراين فيستفالن الألمانية من استعمال الأطباق المصنوعة من راتنج الميلامين في أفران الميكروويف، لأن هذه الأطباق يمكن أن تتحلل عند تسخينها إلى مكوناتها السامة، مثل مادة الفورمالديهايد المسرطنة ومادة الميلامين الضارة بالكُلى. وأوضح الخبراء الألمان أن أطباق الميلامين تشه
طرق للتخلص من الملح الزائد في الكفتة
صواني الكفتة من المأكولات المشهورة جداً في المطبخ العربي، وتحضر الكفتة بعدة صلصات مثل الطماطم وصلصة الطحينية، وتتبل الكفتة بالبهارات العربية المعروفة والملح، ولا بدّ أن تكون كمية البهارات والملح ملائمة لوزن الكفتة ومكوناتها، وإذا ما تم إضافة الملح خاصة للحم الكفتة فإنه سيفسد مذاق الكفتة. إليكِ كيفي
تعرف على مكونات بهارات الفاهيتا
يعود أصل طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، وانتشر هذا الطبق بشكل واسع حول العالم، وهو من الأطباق المميزة بوجود صنف من اللحوم سواءً كان اللحم أو الدجاج مع مجموعة كبيرة وتشكيلة متنوعة من البهارات الخاصة بها، والخضار وخاصة الفلفل الرومي الملون. وأصبحت البهارات المستخدمة في تتبيلة الفاهيتا تختلف م
اكتشفي فوائد قشر الليمون
الأكلات والطبخات التي يدخل الليمون كمكون أساسي فيها لا تعد ولا تحصى، فبالإضافة إلى أنه يعطى للأطعمة مذاقاً حامضاً منعشاً، فإن له العديد من الفوائد الصحية على صحة الجسم، ولكن سنتطرق اليوم إلى فوائد قشرة الليمون على صحة الجسم بالنقاط التالية: تقوية المناعة: يعمل على تعزيز المناعة والوقاية من الأمرا
تجنبي هذه الأخطاء عند استخدام لوح تقطيع الطعام
جنباً إلى جنب مع مختلف أدوات المطبخ والطهي، لا غنى عن لوح تقطيع الطعام، وفي حين يبدو أن لوح التقطيع البسيط ليس بحاجة للكثير من الاهتمام، إلا أن هناك الكثير من الأخطاء الشائعة تقع فيها الكثيرات عند استخدامه.في ما يلي نتناول أخطاء شائعة، عليك أن تتجنبيها عند استخدام لوح تقطيع الطعام: اختيار ل
استخدامات الفانيليا السائلة
بالعادة، تستخدم الفانيلا السائلة في إعداد الحلويات والكيكات على وجه الخصوص، ولكن هل تعلمين سيدتي أن لها استخدمات أخرى ستفاجئكِ بالتأكيد. تعرفي عليها بالنقاط التالية. التخفيف من حموضة صلصة الطماطم: لمن يعانون من حموضة المعدة فإنهم يبتعدون عن تناول الأطباق التي تحتوي على صلصة الطماطم لأنها تزيد
طرق تقشير البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق من أفضل وأسهل الوجبات الخفيفة، وأغناها بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، وبالعادة فإن معظم الأشخاص يتناولون البيض المسلوق على وجبة الإفطار الصباحي، وللبيض المسلوق العديد من الفوائد الغذائية مثل: تحتوي البيضة الواحدة على 77 سعراً حرارياً، 6 غرامات من البروتين و5 غرامات م
