نصائح الشيف
احذري من الاحتفاظ بالمواد الغذائية في الخزانة أطول من اللازم
تمتلك العديد من المواد الغذائية التي تخزنها، تاريخ انتهاء طويلاً قد يستمر شهوراً أو حتى سنوات من الآن. ولكن مجرد أن المنتج لم تنتهِ صلاحيته بعد لا يعني أنه مازال في حالته المثالية للاستهلاك. بينما تُعرف جيداً الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، مثل الحليب والجبن، فعليك إلقاء
أسباب فساد الفواكة سريعاً في المنزل
لا بدّ حين شراء الفواكة والخضار من السوق معرفة الطريقة السليمة والصحيحة لطريقة تخزينها حتى لا تفسد بوقت قصير. ما هي أسباب تلف الفاكهة في المنزل؟ تعتبر الأسباب الرئيسية في فساد الفواكة هو الهواء والرطوبة والضوء ودرجة الحرارة ونمو المايكروبات، لهذا يجب تخزين جميع المواد الغذائية بالطريقة الصحيحة من
أبرز استخدامات ماء الزهر في المطبخ
ماء الزهر ويعرف أيضاً بإسم "مازهر"، هو عبارة عن سائل شفاف اللون ونحصل عليه بالعادة جاهزاً من السوبرماركت، ويستخرج نتيجة لعملية تقطير واستخراح زيت الزهر البرتقال المر (النارنج). وفي بعض الأحيان يتم تصنيعه من خلاصة قشور ولّب زهور وأوراق وبذور النارنج مع بعض الإضافات الصناعية والطبيعية. ويتواجد ماء ال
الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة
تعتبر وصفات الكبدة من الوجبات السريعة التحضير فهي لا تأخذ الوقت الطويل حتى نضوجها، ولكن تكمن الصعوبة لدى الجميع عند عملية التنظيف. إليك أسهل طريقة لتنظيف الكبدة بالطريقة الصحيحة: استخدمي لوح التقطيع الخاص لتقطيع وتنظيف اللحوم المتوفر لديكِ مع استخدام سكين حادة. احرصي على عدم استخدام الماء الساخ
ماهو الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي؟
يدخل الزعتر في إعداد الكثير من الوصفات الطيبة، وهو يضيف طعماً مميزاً وشهياً، ويعدّ الزعتر من النباتات العطرية، ويتميز بالعديد من الفوائد الغذائية، ولكن هل تعرفين أو تفرقين بين الزعتر العادي والزعتر البري؟! ما هو الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي؟ الزعتر العادي: يزرع الزعتر العادي في حديقة ا
4 أجزاء في الدجاجة تحتوي سموماً قاتلة.. احذر تناولها
يفضل الكثير من الناس تناول لحوم الدجاج عن اللحوم الحمراء نظرا لفائدتها وعدم احتوائها على الكثير من الأضرار بعكس اللحوم الحمراء. وعرضت بوابة "أخبار اليوم" تقريرا يحذر من تناول 4 أجزاء محددة من الدجاج، مشيرا إلى أنها تحتوي موادا ضارة تسبب أمراضا قاتلة كالسرطان، وجاءت هذه الأجزاء كما يلي: الذيل
أفضل طرق إعادة تسخين الدجاج المقلي
يعدّ الدجاج المقلي من الأكلات العالمية المعروفة والمشهورة حول العالم، وتعتبر عند الكثير من الأشخاص وجبتهم المفضلة. إن توفر لديك المزيد من الدجاج المقلي لحفظه كوجبة غداء في اليوم التالي، إليك أهم الطرق لإعادة تسخينه بالطريقة المثالية: لا بد من استخدام الرف السلكي لوضع الدجاج داخل صينية الفر
أفضل أنواع الزيوت للقلي
يدخل زيت القلي النباتي وحتى لو القليل منه في المساهمة في نجاح الأكلات مثل الكيكات، والأرز المفلفل وغيره من الأطعمة. ولكن يعتبر استخدام نوع زيت القلي الخاطئ وبالطريقة الخاطئة يمكن أن يكون مضّر لصحة الجسم. تعرفي على أفضل أنواع الزيوت للقلي: أفضل أنواع الزيوت للقلي العميق: الحرارة المثالية للقلي
طرق الحفاظ على التوابل ومنعها من التسوس
التوابل والبهارات لها أهميتها الكبيرة في طهي الطعام، وتباع بالعادة من العطار على شكل مسحوق أو بشكلها الأصلي، وتضيف التوابل مذاقاً شهياً ومميزاً ونكهة طيبة للأطعمة المطبوخة في المنزل.ويمكن طحن التوابل في المنزل بواسطة المطحنة الكهربائية أو المطحنة اليدوية. كيف يتم تحديد صلاحية البهارات؟ تنقسم التوا
أطعمة لا تسخينها بالمايكرويف
يتميز جهاز المايكروف بأنه الأكثر استخداماً بين أجهزة المطبخ، نظراً لأنه يتميز بعدة مواصفات من أهمها، الكفاءة والسرعة في تسخين الأطعمة. ولكن، ما يجب أن نأخذه بالحسبان بأن هنالك مجموعة من الأطعمة التي يجب أن لا نضعها أبداً في المايكروف وذلك بسبب الخطر الذي من الممكن أن تسببه. تعرفي على أهم الأط
أسرار عمل الثومية مثل المطاعم
طبق الثومية من الأطباق المشهورة على السفرة العربية وخاصة حين تقديمها بجانب وصفات الشاورما، والمشاوي، والدجاج المشوي وغيرها من الأكلات الشهية. ويعتبر الثوم من المكونات الأساسية لطبق الثومية، وهو مفيد للصحة نظراً لأنه غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، سنعرفكِ من مطبخ سيدتي على طريقة
خطوات مهمة عند سلق الخضراوات
يعتقد البعض أن عملية سلق الخضراوات من المهام الصعبة، ولكنها بالفعل من أسهل طرق تحضير الخضار، فلا تتطلب الوقت ولا الجهد الكبير، كل ما عليكِ ولتحصلي على نتيجة مثالية أن تتبعي بعض الخطوات المهمة والأساسية لسلق الخضار وهي: الخطوة الأساسية لسلق الخضار: يتم تسخين الماء في الطنجرة ويتم إضافة القليل من ا
طرق سهلة وغير مكلفة لتزيين الكوكيز
يتوفر الكوكيز بأشكال جميلة، وأفكار في تزيينها، وأحجام منوعة، ونكهات متعددة. ومنها ما يحضر في المناسبات والأعياد، مثل كوكيز الأعراس، وكوكيز للأطفال، وكوكيز الأعياد، ولأعياد الميلاد وغيرها الكثير من المناسبات. سنشارككِ اليوم من مطبخ سيدتي، لتتعرفي على كيفية تزيين حبات الكوكيز بأشكال محببة للجميع لتبه
تعرفي على المدة اللازمة لشوي الدجاج على الفحم
الدجاج المشوي بالزعتر، والدجاج المشوي بالأعشاب والليمون، والدجاج المشوي بالثوم والليمون، والمزيد من وصفات وتتبيلات الدجاج المشوي تزخر بها المائدة العربية من طبخات الدجاج المشوي بطعمها الرائع والمميز جداً. سنقدم لكِ من مطبخ سيدتي الفترات الزمنية الصحيحة لتضمني نضوج الدجاج من الداخل من دون أن يحترق أ
أسهل عجينة بيتزا
أسهل عجينة بيتزا ... فاجئتي عائلتك بتقديمك وجبتهم المفضلة دائماً من وصفات البيتزا المنزلية، تعلمي طريقة عمل أسهل وصفة لعجينة البيتزا وقدميها بالحشوة المفضلة. المقادير - دقيق : كوبان ونصف- خميرة : ملعقة كبيرة- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة- ماء دافئ : كوب (للعجن)- أوريغانو : مل
أفضل طرق لتخزين زيت الزيتون للمحافظة عليه
لا يخلو بيت من زيت الزيتون الذي يعدّ أكثر زيوت الطهي استخداماً في العالم، ولكن طريقة تخزين زيت الزيتون والحفاظ عليه أصبح مصدر قلق للكثير من الناس، وخاصة السيدات وربات البيوت. تعرفي على أفضل طرق لتخزين زيت الزيتون: لا بدّ من تخزين زيت الزيتون بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، ويفضل أن يكون ذلك في خز
أسرار قلي بروستد الدجاج
المشكلة الرئيسية والتي تتعرض لها الكثير من السيدات عند تحضير وصفة بروستد الدجاج في المنزل، هي نضوج واستواء الدجاج من الخارج ويبقى أحمر من الداخل / غير ناضج. وهناك عدة أخطاء شائعة في طريقة إعداد وصفة الدجاج الروستد المقلي ومن أهمها: إخراج الدجاج من الفريزر مباشرة والبدء في عملية القلي، يجب ت
كيفية تنظيف المقالي والأواني المصنوعة من الحديد
نظراً لأن الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد تتعرض دائماً لدرجات الحرارة العالية بفعل استخدامها الدائم، فإنه من الطبيعي وجود بقايا من الشحوم والأطعمة والزيوت عليها. لهذا، فهي تحتاج دائماً إلى التنظيف العميق والدقيق حتى تبقى جديدة ونظيفة. تنويه مهم جداً: لا بدّ من الإشارة إلى أنه لا يمكنكِ غسل المق
