مطبخك
مهراجا بتر تشيكن باستا
المقادير: ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 500 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل ملعقتان صغيرتان من جارام ماسالا ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ½ ملعقة صغيرة كركم بصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات كوب معجون طماطم ملعقة كبيرة عسل ملعقة صغيرة مع
بسبوسة الطيبين
المقادير: 3/4 كوب سميد 3/4 كوب ناريل 3/4 كوب حليب بودر 3/4 كوب سكر ملعقة كبيرة بيكينج باودر نصف كوب زيت علبتان قشطة قيمر بيضتان + فانيليا 1/4 كوب ماء التحضير كوبان سكر كوب ماء عصير ليمون ملعقة صغيرة ماء زهر ملعقة كبيرة
سلطة الفتوش اللبناني
المقادير: نصف رأس خس مفروم خشن حبتا طماطم مقطعة قطع متوسطة حبتا خيار مقطعة دوائر ربع كوب بصل مقطع جوانح رفيعة نصف كوب فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة ربع كوب نعناع مفروم ربع كوب بقدونس ¼ ربع كوب بقلة رغيف خبز مقلي أو محمص التحضير: في وعاء، نضع الفليفلة الخضراء والبصل والخيار وال
تارت التفاح بالكريم باتسيير
المقادير: 400 جرام دقيق 200 جرام زبدة باردة 3/4 كوب سكر بودرة منخول صفارا بيض فانيليا رشة ملح قليل من الماء البارد حسب الاحتياج التحضير: يضرب الدقيق مع الزبدة حتى الوصول لقوام مرمل، ثم يضاف سكر البودرة ويضرب، بعد ذلك يضاف صفار البيض والفانيلا والملح ويضرب، ثم يضاف قليل من الماء أثنا
الحمام المحشي
المقادير: 100 جرام أرز مصري حبة بصل 5 جرامات ملح 10 جرامات فلفل أسود 5 جرامات قرفة 50 جرام سمن 50 مل ماء التحضير: ننظف الحمام جيداً ونقوم بعمل فتحات بالداخل للحشو. نضع قدراً على النار ونضيف السمن ثم البصل حتى نحصل على اللون الذهبي. نضيف الأرز ثم البهارات، وعندما يسخن الرز جيداً نض
الأرز بالفطر الياباني
المقادير: 30 مل من (صلصة فطر الشيتاكي، فطر رزان الأبيض، الفطر الأبيض العادي، وفطر المايتاكي) 15 جرام زبدة الثوم 25 جرام جرجير 5 جرامات جبن بارميزان 5 مل زيت الكمأة الأبيض 45 مل صلص بوب 110 جرامات فطر جرام ثوم 30 مل صلصة الصويا 20 مل صلصة المحار 180 جراماً فطر الإينوكي 180 ج
معكرونة غنودي بـ«الريكوتا»
المقادير والمكونات: • 600 غرام من جبنة الخروف الصقلية (الريكوتا). • كيلوغرام من السبانخ الطازجة. • 900 غرام من السبانخ المعصورة، والمفرومة ناعماً. • 75 غراماً من الدقيق. • 50 غراماً من فتات الخبز. • نصف بصلة. • فص ثوم مهروس، مع 25 غراماً من زيت الزيتون. &
برياني الكفتة
المقادير: 500 جرام كفتة لحم مفروم نضعه في طحين ويكون على شكل كرات. نقلي حبتي بطاطا على شكل مكعبات . عيش مطبوخ ومصفى (4 أكواب عيش). كوب بازلاء التحضير: اقلي الكفتة شوية في دهن ثم أضيف الفلفل الأخضر مقطع وزنجبيل فرش يكون باودر، طماطم مفرومة بشكل كاملة للشوربة وكوب روب + ملح + فلفل أسود +
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالجزر
المقادير: 1/4 كوب زيت نباتي 1 ملعقة سمن حيواني 3 كوب شعيرية لسان العصفور 1 لتر مرق دجاج/لحم 3 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة ملح (حسب الرغبة) فلفل أسود (حسب الرغبة) طريقة تحضير مرق لسان العصفور: نسخن الزيت النباتي والسمن في طنجرة ثم نضيف لسان العصفور. نقلب شعيرية لسان العصفور حتى يصبح لون
تارت تروبنزيان الأوروبي
المكوّنات:● 150 غرام دقيق أو طحين● 150 ملليلتر ماء دافئ● 1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة للعجينة● 350 غرام دقيق أو طحين● 1 ملعقة صغيرة ملح● 4 حبات بيض 2● ملعقة كبيرة حليب بودرة● 80 غرام سكر●
سلطة الدجاج الصينية
المقادير والمكونات: 100 غرام من أفخاذ الدجاج المتبلة بمسحوق الخمس بهارات 100 غرام ملفوف صيني مقطع 4 غرامات من الملفوف الأحمر المقطع 8 غرامات رقائق الوانتون الصينية المقرمشة 4 غرامات من أوراق الكزبرة الخضراء 20 غراماً من تتبيلة السمسم 2 غرام من بذور السمسم طريقة التحضير: - اشوي أفخاذ
شوربة سويسرية
المقادير: 5 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مربعات علبة مشروم بصل مفروم 6 أكواب ماء قليل من الكزبرة نصف كوب حليب سائل 4 ملعقة كبيرة زبدة مكعب ماجي التحضير: نحمس البصل مع الزبدة ثم نضيف الماجي + البطاطا + المشروم ويقلب على نار هادئة ثم نضيف الماء ويترك على النار حتى تنضج البطاطا «ثم ت
«الجامي».. طعام إماراتي تقليدي شهي يعيد ذكريات الآباء
وتمرّ صناعة "الجامي" التقليدي الشهي بمراحل عدة، بحسب مواقع طهي متخصصة في الأكلات الشعبية، حيث يجمع الحليب أولاً، ويضاف إليه اللبن، وبعد خلطه، ينقل إلى "السقي"، وهو وعاء مصنوع من جلد الماعز، ثم يقوم صناع "الجامي" بخض "السقي" لفترة طويلة، بهدف فصل الدسم عن اللبن، للحصول على زبدة "الجامي"، وبعد الانت
باذنجان مع حليب جوز الهند
المقادير: باذنجان زهرة بطاطا (يقلى كل واحد على حدة) التحضير: نحمس البصل + الثوم + ورق الغار ثم نضيف إليه الخضار المقلية ونضع عليه البهارات «كركم، فلفل أحمر، ملح» ونضع فلفل أخضر، ثم نخلط «1 كأس ماء + 2 ملعقة كبيرة جوز هند» ثم نضعه على الخليط السابق ونتركه حتى يخل
طريقة عمل الجمبري بترفلاي بالجبن الموتزاريلا بنفس مذاق المطاعم
المقادير - 1/2 كيلوغرام جمبري مفتوح من الضهر - 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم - 4 فصوص ثوم مهروس - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود - حبة عصير ليمون - كوب جبن موتزاريلا - 1/2 كوب زبدة طريقة التحضير بعد غسل الجمبري جيدا ، قومي بنزع راس&nb
العجينة السحرية.. من الشيف أميرة شنب
المقادير: 5 أكواب دقيق 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقتان صغيرتان ملح ملعقتان كبيرتان خميرة فورية كوبان ماء دافئ 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة علبة زبادي حجم صغير بدون ماء كوب زيت زيتون التحضير: نخلط الدقيق مع الملح، ونرفع الحليب البودرة مع الخميرة والزبدة في العجان ونضيف إليه زيت الزيتون والخلي
العجينة السحرية.. من الشيف أميرة شنب
المقادير: 5 أكواب دقيق 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقتان صغيرتان ملح ملعقتان كبيرتان خميرة فورية كوبان ماء دافئ 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة علبة زبادي حجم صغير بدون ماء كوب زيت زيتون الحشوات: لبنة دقة زعتر 2 سكر قرفة تفاح أحمر هلال (على بخار ماء بالقشرة) زبدة 3 سلامي جبنة شيدر برتقالي
طريقة عمل نودلز صيني بالخضار للنباتيين
المقادير - حبة فلفل رومي احمر - 2 ظرف نودلز صيني - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة زنجبيل مبشور - كوب فطر - كوب بروكلي - حبة بصل مقطعة شرائح - 1/3 كوب صلصة صويا - 2 ملعقة كبيرة صلصة محار - 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم طريقة التحضير قومي بتسخين مقلاة على نار مت
