طريقة عمل باييلا اسبانية سهلة و شهية
الجميلة - الامة برس
2023-11-25
المقادير
طريقة التحضير
- قومي باضافة خيوط الزعفران الى مقلاة ثم قلبيها سريعا ثم ضعيها في سلطانية واسكبي قوفها ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي ثم اتركي خليط الزعفران والماء جانبا لبضع دقائق.
- سخني الزيت في المقلاة عينها واطهي قطع الدجاج لحوالي 10 دقائق حتى تنضج من دواخلها ثم ارفعيها من النار.
- ثم اضيفي كلا من البصل والثوم والبندورة الى المقلاة عينها واطهيها مع تحريكها بين الحين والاخرى برفق وذلك تلافيا لئلا تلتصق بالمقلاة.
- ضعي قطع الدجاج مجددا في المقلاة مع البصل والثوم والبندورة وانثري بهار البابريكا واضيفي خليط الزعفران.
- ثم قومي باضافة مرق الدجاج مع الخلط جيدا وانتظري حتى يغلي المرق على نار هادئة ثم اضيفي الارز المغسول والمصفى الى المقلاة مع الحرص على ان يغطي المرق الارز
- ملاحظة: أضيفي المزيد من المرق، إذا وجدت داع لذلك.
- ثم قومي بزيادة درجة حرارة الفرن واطهي هذه المكونات على نار عالية لمدة 8 دقائق او حتى تلاحظي الارز ثم اضيفي الروبيان واطهي لمدة 10 دقائق مع قلب الروبيان بين الحين والأخرى.
- في وعاء عميق انقعي حبات بلح البحر في ماء بارد وازيلي الحبات المفتوحة منها ثم اضيفي بلح البحر الى المقلاة مع التحريك برفق قليلا وتاكدي من نضوج الارز قبل التقديم
- واذا لاحظتي ان كمية المرق ما تزال كثيفة قومي بزيادة درجة الحرارة للتخلص منه اما اذا لاحظت ان الخليط جاف قومي باضافة ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي او المرق المغلي وقدمي هذا الطبق مزين بالبقدونس المفروم.
