طريقة عمل الفلافل بالحمص المقرمشة مثل المطاعم
الجميلة - الامة برس
2023-11-16
المقادير
طريقة التحضير
- انقعي الحمص في وعاء كبير بماء بارد لمدة 12 ساعة.
- صفى الحمص من الماء واخلطيه بمحضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والدقيق وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا حتى يمتزج ويصبح عجين قابل للتشكيل.
- ثم ضعي المزيج في وعاء وغطيه بالبلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة وشكلي عجينة الفلافل لدوائر مع الحرص على تبليل يديك بالماء.
- ثم قومي بقلي الفلافل بالزيت الحار الغزير حتى يتحمر ثم صفيه على ورق المطبخ.
- ثم قدميها ساخنة إلى جانب الطحينة
