تغذية
هذا ما يفضله المقلعون عن التدخين من أطعمة
وجد علماء أمريكيون من جامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين أقلعوا عن التدخين يحاولون تعويض انسحاب النيكوتين بالأطعمة التي تحتوي على الدهون والسكريات. طلب الباحثون من 42 مدخنًا الإقلاع عن الإدمان ليوم واحد، ثم طلب منهم اختيار وجبة من ثماني وجبات خفيفة مختلفة لتقييم احتياجاتهم، فاختار 65% من المشاركين أطع
العلماء يعيدون النظر في تعليمات حول الشمس وفيتامين D
يحاول الكثيرون حاليا رفع مستوى فيتامين D في أجسامهم ، وذلك بقضاء أطول وقت ممكن في الهواء الطلق تحت الشمس. وتشير مجلة PNAS، إلى ان الباحثين أجروا تجربة، واتضح لهم أن التعليمات الخاصة بالكمية المثلى من ضوء الشمس لتكوين فيتامين ""D تحتاج إلى مراجعة جذرية. وتضيف، أجرى علماء كلية لندن الملكية د
خبيرة.. هذا النوع من المكسرات قد يكون قاتلاً
نوهت خبيرة إلى أن المكسرات الأكثر شيوعاً والأكثر ضرراً هي الفول السوداني، بسبب مشكلة تعرضه لمرض “الأفلاتوكسين، وهو نوع من الفطريات المرتبطة بسرطان الكبد”. يعتبر الأفلاتوكسين منتجاً ثانوياً ساماً لنوع من العفن يقع تحت مظلة بعض أنواع الرشاشيات. ويشير المجلس الوطني للفول السوداني
تعرّف على سبب تبلور العسل في الفم
يحب الأشخاص أن يكون العسل ناعما في الفم وكريمي. ولكن إذا ما حدث ووجدوا أن المادة الحلوة قد تبلورت وبدت مثل الرمل بين الأسنان فربما يعتقدون أنه قد فسد. ولفهم سبب تغير العسل يجب معرفة ممَ تتكون هذه المادة الذهبية. ويوضح ماريون هوفمان من الرابطة الألمانية لمربيي النحل: "العسل يتألف من 80
عادات غذائية شائعة تضعف جهاز المناعة
تعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 عنصرا مهما في نظامنا الغذائي وتساهم في تكثيف العديد من العمليات في الجسم. كلاهما أحماض دهنية صحية وأساسية، لكن نظامنا الغذائي اليوم يحتوي عادة على مستويات عالية جدا من أوميغا 6 ومستويات منخفضة جدا من أوميغا 3. تشير الدراسات إلى أن ارتفاع مستوى أوميغا 6 ف
ماذا تأكل عندما تصاب بـ كوفيد-19 أو في مرحلة التعافي من العدوى؟
لا أحد يريد الإصابة بـ"كوفيد-19"، ناهيك عن المعاناة من أعراضه. ولكن عند الإصابة به فإننا سنبحث جميعا عن الطرق التي تساعدنا في الحفاظ على مناعتنا قوية. وربما يكون للطعام دور مهم في تحسين نظام المناعة وتعزيز كفاءة أدائه. وعلى الرغم من عدم وجود مجموعات طعام سحرية ستجعلك فجأة خاليا من "كوفيد-19"،
دراسة: نقص فيتامين (د) قد يزيد من خطر إصابتك بمرض خطير!
تزداد أعراض نقص فيتامين (د) مع دخول فصل الشتاء، وبشكل مقلق، تكشف دراسة أن النقص يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة. وفي دراسة نشرت في Molecular Nutrition Food Research، جرى التحقيق في نقص فيتامين (د) لدى الفئران ما تسبب في ضعف القلب بسبب مقاومة الأنسولين في عضلة القلب. ونظرت
كيف نتجنب نقص فيتامين B12؟
يعمل فيتامين B12 على تكوين خلايا الدم الحمراء، كما أنه يلعب دوراً مهماً في الأداء الصحي للجهاز العصبي. ويساعد B12 الجسم على إطلاق الطاقة من الطعام واستخدام حمض الفوليك، وهو فيتامين B. ولدينا ستة أنواع من الأطعمة تعد مصدراً جيداً لفيتامين B12، وهي: – اللحم – السمك – الحليب &nda
العلماء يكتشفون كيف يمكن تقليل ضرر اللحوم الحمراء
اكتشف الخبراء العاملون في المشروع الدولي PHYTOME، أن المواد الموجودة في بعض النباتات، يمكن أن تحل محل مركبات النتريت المضافة كمواد حافظة لمنتجات اللحوم الحمراء المصنعة. وتشير مجلة Molecular Nutrition and Food Research، إلى أن مشروع PHYTOME يدرس إمكانية إنتاج لحوم معالجة تحتوي على مواد طبيعية موجو
أطعمة يجب تناولها في الخريف
يعتبر الفيتامين "د" أحد العناصر الغذائية الأساسية لنظامك الغذائي. ومع التقدم في العمر، يعد "فيتامين د" ضروريًا للحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. لكن ما هي الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامين "د"؟ تنتج أجسامنا عادة فيتامين "د" من ضوء الشمس؛ في الشتاء، لا يوجد ما يكفي من ضوء ا
كيف نختار الزبادي المفيد فعلا؟
أعلن الدكتور ميخائيل غينسبورغ، خبير التغذية الروسي، في حديث لراديو "سبوتنيك"، أنه عند اختيار الزبادي يجب التأكد من أنه لا يحتوي على نسبة عالية من سكر اللاكتوز. ويشير الخبير، إلى أن "الحليب يحتوي على 5 بالمئة من سكر اللاكتوز، الضار كبقية أنواع السكر الأخرى مثل الفركتوز والسكروز. ويجب
اتباع نظام غذائي غني بمنتجات الألبان قد يقلل من احتمال الإصابة بمرض مهدد للحياة
توصلت دراسة حديثة إلى أن البالغين الذين يتناولون نظاما غذائيا غنيا بمنتجات الألبان تقل احتمالية إصابتهم بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 25%. واتجهت الأبحاث السابقة بشكل عام إلى الاتجاه الآخر وربطت منتجات الألبان بمشاكل القلب، لأن منتجات مثل الحليب والجبن تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والده
ماذا يحدث لجسمك عند الإفراط في تناول فيتامين سي؟
يحتاج الجسم إلى الحصول على الفيتامينات التي تضمن الحفاظ على الصحة وتقوية الجهاز المناعي لحمايته من الأمراض، وعلى الرغم من حاجة الجسم إلى مختلف الفيتامينات والعناصر الغذائية، هناك العديد من المخاطر التي قد تحدث لجسم الإنسان بسبب فرط الفيتامينات وتأثيرها على الصحة. ويمكن أن يؤثر النقص سلبًا على صحتك
هل يجب غسل اللحوم والخضروات النيئة قبل طهوها؟
عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية في المطبخ، فمن المهم الحفاظ على النظافة من البكتيريا وإمكانية انتقال التلوث. ومن الأفضل استخدام الماء الساخن والصابون لغسل الأواني وألواح التقطيع والأسطح الأخرى التي تستخدمها، خاصة عند التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن. تقول أخصائية التغذية السريرية في مؤسس
ما كمية الملح التي يحبذ استهلاكها صحيا في اليوم؟
يشير الطبيب الروسي ألكساندر مياسنيكوف، في حديث تلفزيوني، إلى أن كمية الملح التي يجب استهلاكها في اليوم محدودة، مشيرا إلى الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من الملح، وحقائق مثيرة للاستفسارعنها. ويقول مياسنيكوف، "بشكل عام معدل استهلاك الملح في اليوم هو 5 غرامات". ولكن في الواقع الغالبية تستهلك حوالي
أطعمة ومشروبات لاتتناولها على معدة فارغة
حدد خبراء التغذية والصحة مجموعة أطعمة لا يجب تناولها صباحا، وحذروا من تناول بعضها بسبب خطورته الصحية أو أعراضها الجانبية. ويشدد الخبراء دوما على ضرورة البداية صباحا بشرب الماء وخلال مختلف فترات اليوم، لما له من نتائج إيجابية وفوائد على صحة الإنسان. ويفضل البعض أن يستهلوا يومهم بتناول كوب من القهوة
أطعمة تحارب الأرق
قال المركز الاتحادي للتغذية إنه يمكن محاربة صعوبات النوم من خلال تناول الأغذية الغنية بالميلاتونين، الذي يعرف باسم “هرمون النوم”، حيث إنه يعمل على خفض درجة حرارة الجسم وضغط الدم، ومن ثم تهيئة المرء للخلود إلى النوم. وأوضح المركز أنه ينبغي تناول الأغذية الغنية بالميلاتونين مساء، و
أطعمة تخفف الكوليسترول الضار في الدم
يحتاج الجسم إلى الكوليسترول لبناء الخلايا الصحية، ولكن يمكن أن يتسبَّب ارتفاعها الشديد في زيادة خطر الإصابة بالنوبة القلبية، وهناك مواد غذائية تساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتؤكد الطبيبة البريطانية ديبورا لي ، أنه يرتبط ارتفا
