طهاة يضيفون مفاهيم جديدة إلى المطبخ الفلسطيني

من الأزقة القديمة في البلدة القديمة في القدس إلى المطابخ في جميع أنحاء العالم، يثير الفلسطينيون اتجاهات جديدة في الطهي مع الالتزام بالتقاليد. وقد أثار هذا الاتجاه شهية متزايدة للكتب المتخصصة وجولات الطعام. "إنه يتغير للأفضل ، على ما أعتقد. كثير من الفلسطينيين حريصون على الترويج لأطعمتهم"، قال نص


سوبرماركت بريطانية تلغي تاريخ الاستهلاك الموصى به لنحو 500 منتج

أعلنت سلسلة "ويتروز" البريطانية للمتاجر الكبرى عن نيّتها إزالة تواريخ الاستهلاك الموصى بها عن حوالى 500 منتج، كي لا يتردد الزبائن في استهلاك سلع غذائية لا تزال سليمة، في مسعى منها إلى الحدّ من الهدر الغذائي. واعتبارا من أيلول/سبتمبر، ستزيل "ويتروز" عبارة "بيست بيفور" (من الأفضل استهلاكه قبل) المر


أسس الأكل الجيد لصحة جيدة من الطفولة إلى الشيخوخة

بعض المبادئ الأساسية الصحية في الغذاء، والاحتياجات الغذائية الأساسية، وفوائد النظام الغذائي الجيد، وكيفية تناول الطعام على نحو جيد، تحتاجينها بقوة للوصول إلى مرحلة الشيخوخة من دون أمراض، ولتربية أولادك عليها، وهي مبادئ تتفق عليها الغالبية العظمى من المتخصصين في الغذاء.إليكِ أسس الأكل الجيد لصحة جي


طعام بدون دهون يعني طعام أكثر

أعلنت الدكتورة الروسي يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية أن الشخص الذي يتناول أطعمة خالية من الدهون يخاطر بتناول كمية طعام أكبر. وتقول الخبيرة، في حديث لموقع URA.RU، “يمكن للشخص بكل سهولة تناول كمية طعام خالية من الدهون أكبر مقارنة بالأطعمة المحتوية على الدهون. ولكن هذه ليست حمية غذائية محددة،


أفضل المواد الغذائية المفيدة لعمل الكلى بصورة طبيعية

أعلنت الدكتورة داريا روساكوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن المواد الغذائية النباتية المصدر، هي الأكثر فائدة لعمل الكلى بصورة طبيعية. وتشير الخبيرة في حديث لموقع URA.RU، إلى أنه للحفاظ على صحة الكلى يجب أن يضم النظام الغذائي الخضروات الورقية والثمار والخضروات الغنية بالسوائل. كما يجب أن يكون متنوعا.


الفاصوليا البيضاء.. كنز من الفوائد التي لم تسمع بها

  تعتبر الفاصوليا البيضاء من أشهر البقوليات وأكثرها قيمة غذائية، حيث تحتوى على قدر كبير من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تحد من فرص الإصابة بالأمراض، كما أنها غنية بالبروتينات والألياف النباتية.  وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية للفاصوليا البيضاء: تعد الفاصوليا البيضاء من أفضل الأطعم


خبراء تغذية يحذّرون من حمية المياه

حذّر خبراء تغذية بريطانيون من اتباع الحمية الغذائية المعروفة باسم “حمية المياه” والتي تقتصر على عدد من المشروبات كالشاي والقهوة بجانب الماء والتي باتت منتشرة بشكل كبير بين الشباب بغية إنقاص الوزن، لما لها من مخاطر صحية جمّة وباعتبارها الأخطر على الإطلاق بين الحميات الغذائية المنحّفة ال


من عليه تناول العسل بحذر؟

  تنصح الدكتورة ناتاليا كروغلوفا، خبيرة التغذية الروسية، الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد ومرض السكري بعدم تناول كمية كبيرة من العسل. وتشير الخبيرة في حديث تلفزيوني، إلى أن العسل ينتمي إلى الإضافات السكرية، أي أنه قريب من السكر الاعتيادي من حيث احتواؤه على السعرات الحرارية.  وتقول


5 طرق طبيعية لزيادة الطاقة

التعب هو أحد أكثر الشكاوى الصحية شيوعاً في العصر الحديث. ولكن، مع وجود العديد من الطرق الطبيعية لزيادة الطاقة، ليست هناك حاجة لمشروبات الطاقة أو مكملات تعزيز الطاقة. في الواقع، التعب هو في الواقع علامة تحذيرية لحاجة الجسم لبعض التعديلات الصحّية. فيما يلي 5 طرق بسيطة لزيادة الطاقة بشكل ط


أثار جانبية مدهشة لتناول بذور عباد الشمس

  تمتلك بذور دوار(عباد) الشمس العديد من الفوائد الصحية، حيث تحتوي على الكالسيوم والسيلينيوم والدهون الصحية والألياف.  قامت خبيرة التغذية ومؤلفة كتاب الطبخ التحضيري للوجبات الخاصة بمرض السكري، توبي أميدور، بتحليل الآثار الجانبية لتناول بذور عباد الشمس. تكافح الالتهابات وفقا لأميدور، ت


5 أغذية تساعدك على التخلص من سموم الكبد

يدخل جسم الإنسان العديد من السموم، من خلال ما يتعرض له من مصادر متعددة، وتتركز هذه السموم في الكبد، والذي يعتبر مصفاة الجسم. ومن أبرز هذه المصادر، كما يبين الدكتور كمال حماد: تلوث المياه والهواء، واستخدام العقاقير الطبية، وتناول الأطعمة غير الصحية التي قد تحتوي على كميات مختلفة من السموم، نتيجة اس


الدماغ والمزاج وعلاقتهما مع فيتامين B

    تلعب فيتامينات B أدوارا رئيسية في الوظيفة العامة للجسم، ومع ذلك، ما مدى تنوع هذه الأدوار الهامة؟. من أجل معرفة الأدوار التي يمكن أن تلعبها فيتامينات B، تحدث موقع “إكسبريس” إلى الدكتورة سارة بروير من Healthspan. ووصفت بروير فيتامينات B مثل فيتامين B6 بأنها “ضروري


صغار المزارعين يطعمون المصريين ويكافحون من أجل البقاء

بينما يعاني العالم من تداعيات الحرب الروسية الأوكرانية على الطاقة والغذاء، يتبلور الدور الحاسم لصغار المزارعين في إطعام المصريين في البلد العربي الأكبر لجهة عدد السكان، لكنهم يعانون رغم ذلك ظروفا معيشية قاسية. ما بين المديونيات وبيع المحاصيل بالخسارة يقول المزارع المصري زكريا ابو الدهب لوكالة فرا


نقص هذا الفيتامين يسبب تطور السرطان.. انتبه له

أظهرت بعض الفيتامينات مثل فيتامين د قدرتها على تقليل غزو السرطان والميل إلى الانتشار، وبالتالي تقليل خطر الوفاة. “مساج الألوان” أحدث تقنيات المساج.. تعرف فوائد نجل سيميوني يثير الجدل حول مستقبل كريستيانو رونالدو ويحدث السرطان عندما يفقد الجسم السيطرة على خلايا الجسم التي تنقسم وتتضا


طعام يتناوله الملايين حول العالم يمكن أن "يدمر" البصر

  من المعروف أن البصر يتراجع مع تقدم العمر، ولكن هناك عادات غذائية يمكن أن تسرّع هذه العملية. وحذر طبيب عيون رائد من الولايات المتحدة من أن أحد هذه العادات الغذائية يتضمن تناول الكثير من الأطعمة المقلية، التي يمكن أن تضر بالبصر.  ويشرح الدكتور برايان واتشلر، الشهير على "تيك توك"، أن ا


خبر سار لمرضى السكري.. مشروب يحد من السكر بالدم بدقائق

قد يكون كوب عصير منعش وبارد هو الحل الأمثل خلال موجة الحر في فصل الصيف، مع ذلك فإن عصائر الفاكهة عادة ما تكون ممنوعة بالنسبة لمن يعانون من مرض السكري من النوع 2، لأنها يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. إلا أن بحثاً حديثا كشف أن مشروبا واحداً قد يكون استثناءً، لأنه قد يعمل على انخفاض م


"السبيرولينا" غذاء رواد الفضاء وأساطير كرة القدم.. وهذا ما نعرفه عنها

بلا شك إن الأنظمة الغذائية التي يتبعها بعض الرياضيين ورواد الفضاء تختلف عنّا، كما تتميز بتناول أطعمةٍ دون غيرها، وذلك لأنهم يحتاجون إلى غذاءِ يتوافق مع ما يبذلونه من جهدٍ وطاقة، وحاجتهم للحفاظ على لياقتهم البدنية.وضمن هذه الأطعمة المميزة التي يتناولونها كانت أعشاب "السبيرولينا"، وهي نوعٌ من أنواع


فوائد جلد الدجاج مهمة للصحة.. لن تتخلي عنه بعد اليوم

ربما سمعت مراراً وتكراراً أن جلد الدجاج غير صحي. ليس فقط لأنه يعزز زيادة الوزن، ولكن أيضاً لأنه يرفع نسبة الكوليسترول وضغط الدم، ويمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب. لكن هذا الأمر بات غير صحيح. إليك فوائد جلد الدجاج في الآتي:أظهرت الدراسات الحديثة أن التوصيات السابقة كانت خطأ ولا تزال







شخصية العام

كاريكاتير

إستطلاعات الرأي