تغذية
دراسة توضح مايحدث في الفم عند تناول السكر
كشف علماء متخصصون في الأحياء الدقيقة عن التفاعل المتسلسل السريع في فم الإنسان الناتج عن تناول السكر، موضحين تسوس الأسنان على المستوى الميكروبي، إذ تُغير هذه العملية توازن البكتيريا، ما يُعزز إنتاج الأحماض التي تسبب تآكل مينا الأسنان في غضون دقائق، بحسب سبوتنيك. يُحدث تناول السكر تحولًا سريعًا في مي
خيارات غذائية خاطئة تؤدي إلى كوارث صحية
كشف خبراء في الصحة عن أخطاء غذائية يومية يرتكبها العديد من الأشخاص دون قصد، تساهم تدريجيا في زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري، بحسب ديلي ميل. فقد أوضح الدكتور فرانك دومونت، الطبيب الباطني والمدير الطبي التنفيذي في منظمة "فيرتا هيلث" المتخصّصة في الصحة الأيضية، أن خيارين غذائيين شائعي
الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يرتبط بأمراض مزمنة
كشف تقرير حديث أن تناول اللحوم الحمراء بشكل يومي قد يسبب أضرارًا ملحوظة للجسم على المدى الطويل، رغم قيمتها الغذائية العالية ومذاقها الشائع، بحسب الرجل. وأوضح التقرير، الذي نشره موقع ماركا الإسباني، أن الإفراط في تناول هذا النوع من اللحوم قد يكون سببًا في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع ال
دراسة تحذر من بديل للسكر شائع مرتبط بأمراض الكبد
أظهرت دراسة جديدة أن "السوربيتول"، وهو محلي منخفض السعرات يستخدم في العلكة والحلويات والمخبوزات الصحية، قد يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، المرتبط بخلل التمثيل الغذائي، بحسب سبوتنيك. واستعان باحثو الدراسة من جامعة واشنطن في سانت لويس، بسمك الزرد، لدراسة تأثير "السوربيتول" عند تعطيل البكتيريا
ما الذي يجعل الطعام الحار لا يقاوم؟... دراسة توضح
توضح دراسة حديثة أن الطعام الحار يثير إحساسا فريدا، يسببه وجود مادة الكابسيسين، التي تنشط مستقبلات الحرارة في الفم دون وجود حرارة حقيقية، وتلعب التأثيرات الثقافية، وسمات الشخصية، والحساسية البيولوجية دورا في استمتاع بعض الناس بالنكهة الحارة، بينما يتجنبها آخرون، بحسب سبوتنيك. تحتوي الأطعمة الحارة،
هل الأكل وحيدًا عادة آمنة؟ دراسة تحذّر من مخاطر غير متوقعة
حذر باحثون في جامعة فلندرز الأسترالية من التأثيرات الخطيرة لتناول الطعام بمفردك، مشيرين إلى أن هذه العادة الشائعة ترتبط بسوء التغذية وتراجع الحالة الصحية، خاصة بين كبار السن، بحسب الرجل. وأفادت الدراسة، التي نُشرت في مجلة "Appetite”، بأن ملايين البالغين حول العالم يتناولون وجباتهم يوميًا دون
دراسة تكشف عن نظام غذائي بسيط قد يبطئ تدهور الدماغ ويعزز الذاكرة
أبرزت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Scientific Reports أن نظام MIND الغذائي—القائم على تناول الخضروات الورقية والتوت والأسماك والحبوب الكاملة—يرتبط بتحسين صحة الدماغ وتقليل مخاطر تراجع الذاكرة، بحسب الرجل. قارنت الدراسة بين نظام MIND الغذائي والنظام المتوسطي المعروف بفوائده للقلب والدماغ، و
توقيت العشاء خلال الشتاء قد يغيّر صحتك.. ما الوقت الأنسب؟
حذرت الخبيرة كاثرين نورتون، أستاذة التغذية الرياضية في جامعة ليميريك، من أن تناول العشاء في وقت متأخر خلال الشتاء قد يضر بالصحة العامة والتمثيل الغذائي، بحسب الرجل. وأوضحت نورتون أن التزام توقيت العشاء مع الساعة البيولوجية للجسم، أو ما يعرف بالإيقاع اليومي، يساعد على استقرار الطاقة والمزاج وتحسين ا
هل يمكن إعادة تجميد اللحوم؟
ينتشر استخدام اللحوم المجمدة على نطاق واسع عالميا، إذ يُعد التجميد الطريقة المثلى للحفاظ على معظم خصائصها الغذائية المفيدة، بحسب health.mail.ru. هل يمكن إعادة تجميد اللحم؟ وفقا للخبراء، عند تجميد اللحم يتحول الماء في ألياف العضلات إلى بلورات ثلجية. وتكبح درجات الحرارة المنخفضة نمو البكتيريا لكنها
الأطعمة المثالية لمرضى الكبد
أفادت الدكتورة نوريا ديانوفا، المديرة التنفيذية لمركز بحوث التغذية الصحية وأخصائية التغذية وأمراض الكبد، أن اتباع نظام غذائي صحي أمر بالغ الأهمية لمرضى الكبد، بحسب gazeta.ru. وأوضحت أن وجبة الفطور يمكن أن تتضمن عجة البيض المخفوق مع الفاصوليا الخضراء، حيث يُطهى الفاصوليا المجمدة على نار هادئة قبل سك
دراسة: الشوكولاتة الداكنة تُنشّط الدماغ وتُحسّن التركيز مؤقتًا
كشفت دراسة علمية جديدة أجراها باحثون في معهد شيبورا للتكنولوجيا باليابان أن تناول الشوكولاتة الداكنة أو الأطعمة الغنية بمركبات الفلافانول مثل الكاكاو، والتفاح، والتوت، والنبيذ الأحمر قد يُحفّز الذاكرة والانتباه خلال ساعة واحدة فقط من تناولها، بحسب الرجل. ووفقًا للبحث المنشور في مجلة الأبحاث الحالية
خبيرة روسية تحذّر من خطر المنتجات الحيوانية المحتوية على مضادات حيوية
حذّرت ناتاليا فومينكو، رئيسة قسم سلامة الغذاء في جامعة "روس بيوتيك" الروسية، من مخاطر استهلاك اللحوم والمنتجات الحيوانية المحتوية على بقايا مضادات حيوية، بحسب لينتا.رو. وقالت فومينكو في لقاء مع صحيفة "غازيتا.رو"، إن استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات والدواجن يشكل خطرا على المستهلكين في حا
5 فوائد مذهلة للأسماك تتجاوز أوميغا-3
يؤكد الأطباء وخبراء التغذية أن الأسماك لا تُعدّ مصدرا غنيا بأحماض أوميغا-3 فحسب، بل تحتوي أيضا على العديد من العناصر الغذائية التي تعود بفوائد كبيرة على صحة الإنسان، بحسب فيستي. رو. وفيما يلي خمس منها: 1. مصدر طبيعي لفيتامين D تُعدّ الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة والماكريل من أغنى المصادر بف
النظام الغذائي الأكثر فعالية لصحة المثانة
اكتشف باحثون من المستشفى الثاني لجامعة لانتشو في الصين، أن البالغين الذين يتبعون النظام الغذائي المتوسطي هم أقل إصابة بمتلازمة فرط نشاط المثانة، بحسب gazeta.press. أشارت دراسة نشرتها مجلة Journal of Health, Population, and Nutrition إلى أن متلازمة فرط نشاط المثانة — وهي حالة يشعر فيها الشخص ب
مجموعات غذائية الجمع بينها يسبب الانتفاخ تبعاً لعلم التغذية
كثيرون يعانون من الانتفاخ بعد الأكل، وغالباً ما يظنون أن السبب هو نوع الطعام أو كميته، لكن الحقيقة أن المشكلة قد تكون في طريقة الجمع بين الأطعمة في الوجبة الواحدة؛ فبعض التركيبات الغذائية تُبطئ عملية الهضم وتزيد من التخمر في الأمعاء، ما يؤدي إلى الغازات والشعور بالامتلاء. وحتى الأطعمة التي نعتبرها ص
كيف يؤثر النوم على الشهية والتمثيل الغذائي؟ دراسة جديدة تكشف
في محاولة لفهم العلاقة المعقّدة بين النوم والنظام الغذائي، استخدم فريق بحثي من جامعة فلوريدا ذباب الفاكهة كنموذجٍ لدراسة كيفية تأثير أنواع مختلفة من الحرمان من النوم على السلوك الغذائي والتمثيل الطاقي، بحسب الرجل. نُشرت النتائج في مجلة JNeurosci، وكشفت أن فقدان الطاقة الناتج عن قلة النوم هو العامل
دراسة: الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحة الدماغ وتزيد خطر الخرف
حذر باحثون من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا في الولايات المتحدة من وجود ارتباط محتمل بين تناول الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة وزيادة خطر الضعف الإدراكي والإصابة بالخرف، بما في ذلك مرض الزهايمر، مشيرين إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذه المنتجات قد تؤثر سلباً في صحة الدماغ على المدى الطويل، بحسب سبوت
الشوفان بين الغذاء والوقاية: كيف يعزز صحة الأمعاء والعظام؟
ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم بتناول الشوفان لأن خصائصه المضادة للأكسدة تساعد على تنظيم مستوى ضغط الدم، بحسب نوفوستي. وفقا للمكتب الإعلامي لهيئة حماية المستهلك (روسبوتريبنادزور)، يُعتبر الشوفان من أكثر الحبوب فائدة للصحة بفضل محتواه العالي من الألياف، ما يساعد على تنظيم
