مطبخك
طريقة عمل متبل الباذنجان بالمقلاة بدون فرن
المقادير: 2 حبة باذنجان كبيرة 1/4 كوب طحينة 2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب عصير ليمون 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 كوب زيت زيتون بكر بقدونس مفروم طازج (اختياري) حبوب الرمان (اختياري) بابريكا، سماق أو فلفل أحمر (اختياري) طريقة التحضير: نسخن مقلاة كبيرة (حديد أو ستانلس ستيل) على نار متوسطة عالية
فتة الكشك
المقادير: خبز شامي مربعات محمص أرز أبيض مطهو جاهز دجاج مسلوق زبدة حبهان مطحون التحضير: يخلط الزبادي مع الدقيق وعصير الليمون والملح. في قدر على النار نضع اللبن مع المرقة ويضاف له البصل والزيت، ثم يضاف إليه خليط الزبادي ويحرك باستمرار باستخدام مضرب سلك يدوي حتى الحصول على قوام سميك. ف
برواني مغطى بقشرة سنيكرز
المقادير: 50 جراماً شوكولاتة داكنة 50 جراماً كريمة طازجة 10 جرامات زبدة غير مملحة 75 جراماً شوكولاتة داكنة 20 جراماً فول سوداني مطحون 20 جراماً كيك شوكولاتة 4 حبات جوز البقان المكسو بطبقة سكرية التحضير: لتحضير قشرة ا.لشوكولاتة: يتم تذويب 75 جراماً من الشوكولاتة ا
سلطة باذنجان مشوي
المقادير: كيلوجرام باذنجان 80 جراماً عصير ليمون 5 مل زيت زيتون جرامان ملح جرامان سكر التحضير: نشوي الباذنجان، ومن بعدها نزيل القشرة الخارجية السوداء ونتركها تنشف. نهرس الباذنجان مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والسكر. نضع المزيج في طبق التقديم ونزينه مع حبوب الرمان لتقديمه.
شوربة توم يام
المقادير والمكونات: 250 مليلتر مرقة توم يام 40 غرام روبيان 30 غرام فطر محار 30 غرام فطر إينوكي 50 غرام بوك تشوي (ملفوف صيني) 20 غرام عشبة ليمون 10 غرامات من الخولنجان 2 غرام ورق ليمون 2 مليلتر صوص سمك 2 مليلتر عصير ليمون 4 غرامات سكر طريقة التحضير: - في قدر على النار، امزجي جميع
فتة الباذنجان من المقبلات المحبوبة
تعرف فتة الباذنجان بكونها من المقبلات اللذيذة، التي يحبها معظم الناس، لكنَّ بعضاً منهم يعتبرونها وجبة رئيسية أيضاً، كونها غنية بالمواد الغذائية، القادرة على منح النكهة الرائعة والطعم المحبب، وإشباع من يأكلها.وعرفت هذه الأكلة بكثرة في مناطق بلاد الشام، وباتت إحدى الوجبات التي تحضر على الموائد بين ا
شوربة العدس بالحامض.. وجبة غذائية مفيدة
للعدس فوائد جمة للصحة، فهو يحد من الإصابة بالأمراض، كما أن غناه بالألياف الغذائية التي تقلل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، تحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية، ناهيك عن اعتباره بديلاً آمناً للحوم. ونظراً لأهمية العدس بالنسبة لصحتنا، يقدم الشيف علي فؤاد، من فندق جميرا القصر، وصفة شوربة العدس
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية
المقادير - 250 جرام فاصوليا بيضاء - بصلة مفرومة - 1/4 كوب صلصة طماطم - 2 كوب كرفس مفروم - 3 حبات جزر مبشور - 3 فصوص ثوم - 1/2 كوب زيت زيتون - ملعقة صغيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة فلفل اسود - حبة عصير ليمون - 1/4 ملعقة بهار - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طريقة التحضير
طريقة عمل بقلاوة بالجوز والقرفة هشة وخفيفة
المقادير - 1 1/2 كوب قطر - كوب زبدة - 250 جرام جوز مجروش - عجينة فيلو مجمدة - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية. ثم قومي بدهن صينية مستطيلة بالزبدة. اخلطي الجوز مع القرفة المطحونة في طبق. ثم قومي بوضع عدة طبقات من عجينة
سينابون.. من الشيف أميرة شنب
العجين: 7 إلى 8 أكواب دقيق 2 إلى 3 أكواب سكر باكيتان خميرة فورية كوب ماء كوب لبن 2 إلى 3 أكواب زبدة فيرن بيضتان مخفوقتان رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا الحشو: كوب زبدة فيرن مذابة 3 أكواب سكر بني ملعقة صغيرة فانيليا 3 ملاعق كبيرة دقيق 3 ملاعق كبيرة قرفة الفروستينج: كوب سكر ب
طريقة عمل كوكيز اللوز مقرمش وخفيف بمكونات بسيطة
المقادير - 1/4 كوب لوز مفروم - 1/2 كوب سكر - 2 ملعقة خلاصة لوز - 2 1/4 كوب دقيق - كوب زبدة طريقة التحضير اخفقي السكر مع الزبدة وخلاصة اللوز في وعاء بواسطة الخفاقة حتى يصبح المزيج كريمياً وهشاً. ثم أضيفي الدقيق واللوز واخلطي حتى تتكون عجينة. ثم جمعي العجين وضعيها في ورق البلاستيك و
دجاج «كونغ باو»
المقادير والمكونات: • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة، مذابتان في ملعقتين كبيرتين من الماء. • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. • ملعقتا طعام من صلصة الصويا. • ملعقتا طعام من زيت السمسم. • 500 غرام من أنصاف صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظام (مكعبات). • 28 غرام
طريقة عمل حلى التفاح بالكراميل لأعياد ميلاد صغارك
المقادير - 1/2 كوب سكر جلوزكوز للحلويات - 3 حبات تفاح أخضر - قطرات ملون طعام احمر - 2 كوب سكر طريقة التحضير قومي بوضع السكر والجولوكوز على نار هادئة حتى يذوب ويصبح كراميل ابيض ثم اضيفي قطرات اللون الاحمر حسب الرغبة واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه عن النار. واثناء هذا
طريقة عمل السحلب الساخن بالفستق الحلبي
المقادير - سكر حسب الرغبة - لتر حليب - 4 ملاعق كبيرة سحلب - 2 ملعقة نشا - ملعقة صغيرة قرفة - فستق حلبي للتزيين طريقة التحضير في اناء عميق ضعي كل المكونات وحركي على البارد ثم ضعيها على النار هادئة واستمري بالتحريك حتى يثقل الخليط ثم&nbs
طريقة عمل كبة المقلية على الطريقة التركية
المقادير - 1/2 كوب دقيق - ملعقة صغيرة - ملعقة صغيرة دبس فليفلة - ملح وفلفل - 2 كوب برغل ناعم - حبة بيض - ملعقة صغيرة بابريكا - لتحضير الحشوة - 500 جرام لحم مفروم - حبة بصل مفروم - ملعقة صغيرة بقدونس مفروم - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة دبس فليفلة - ملح وفلفل - 2 ملعقة
سلطة القيصر على عيدان الخيزران
المقادير والمكونات: - 8 قطع من الخبز المحمص. - 8 قطع من الخس الروماني. - 8 مكعبات من الدجاج المطبوخ. - 8 مكعبات من جبن البارميزان، أو حسب الرغبة. - 8 عيدان من الخيزران. طريقة التحضير: ضعي قطعة خبز، وقطعة خس، ومكعب دجاج، ومكعب جبن بارميزان على التوالي في عود الخيزران، ويمكنك إضافة طماطم صغير
طريقة عمل الفتوش بالطريقة اللبنانية
المقادير - عصير ليمونة - 1/4 كوب بقلة خضراء - حبة طماطم مفرومة - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان - ملعقة كبيرة سماق - ملعقة كبيرة نعنع طازج مفروم - 2 رغيف خبز عربي صغير مقطع مربعات مقلي او محمص - كوب خس مفروم خشن - بصلة مفرومة - حبة خيار مفروم
سلطة الشمندر والهليون
المقادير والمكونات: 150 غراماً من الشمندر. 50 غراماً من الهليون المسلوق. 20 غراماً من جبنة الماعز. 20 غراماً من أوراق الريحان، للتزيين. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة ملح. بضع أوراق من الريحان الطازج، للتزيين. طريقة التحضير: - قشري الشمندر، واسلقيه، وقطعيه على شكل شرائح طولية، متوسطة الس
