مطبخك
البف باستري بالجبن واللحم
المقادير - عجينة البف باستيري : عبوة - الزيت النباتي : ربع كوب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : 3 فصوص (مفروم) - لحم مفروم : 250 غراماً - بازيلاء وجزر : كوب - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (مجفف) - معجون الطماطم : 2 مل
حلى العثملية للرجيم
المقادير - عجينة العثملية : 250 غراماً (شعيرية عثملية مجلدة) - القشدة : 3 اكواب - خبز التوست : 9 شرائح (أبيض وطري) - حليب بودرة : كوب ونصف (خالي الدسم) - الماء : 3 اكواب - سكر : 3 ملاعق كبيرة - النشاء : 3 ملاعق كبيرة - ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة - العسل : كوب - فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون) -
سلطة الدجاج المتبل
المقادير: ملعقتان من خل العنب ملعقة عسل 1/1 ملعقة خردل رشة ورق زعتر مجفف 50 جراماً كراث زيت زيتون حسب الرغبة ملح وفلفل تضرب جميع المكونات بالخلاط الكهربائي لتصبح الصلصة جاهزة التحضير: يوضع الخس والخيار والطماطم في وعاء بعد تقطيعها لقطع متوسطة الحجم. نضيف قطع الدجاج في الأعلى ثم صل
برياني الكفتة
المقادير: 500 جرام كفتة لحم مفروم نضعه في طحين ويكون على شكل كرات. نقلي حبتي بطاطا على شكل مكعبات . عيش مطبوخ ومصفى (4 أكواب عيش). كوب بازلاء التحضير: اقلي الكفتة شوية في دهن ثم أضيف الفلفل الأخضر مقطع وزنجبيل فرش يكون باودر، طماطم مفرومة بشكل كاملة للشوربة وكوب روب + ملح + فلفل أسود +
كيكة الجزر
المقادير: كوبين ونصف الكوب طحين ذاتي الاختمار كوب زيت 3 أكواب جزر مبشور 3 بيضات + فانيليا 3/4 الكوب سكر بني 3/4 الكوب جوز 1/2 ملعقة صغيرة باكينج صودا التحضير: أولاً نضع السكر + الزيت + البيض ويخلط جيداً حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الجزر والمكسرات + الطحين ونخلطه بالملعقة حتى يمتزج جيدا
الدملاما الأوزبكية
المقادير: كيلوجرام لحم ضأن 1.5 كيلوجرام بطاطا 100 ملل زيت نباتي 3 حبات بصل كبير 3 حبات طماطم حبتا فلفل حلو 700 جرام جزر حبة فلفل أحمر حار حبة تفاح أو سفرجل رأس كاملة من الثوم بابريكا وريحان ملح وفلفل أسود حسب الرغبة التحضير: يتبل اللحم بعصير البصل والملح والفلفل ويوضع في إناء ب
طريقة عمل صوص البشاميل للمكرونة بالخلاط بأسهل وصفة
المقادير - 5 ملاعق حليب بودر - فلفل ابيض - 2 ملعقة دقيق كبيرة - 2 كوب ماء فاتر - ملح - 3 ملاعق كبيرة زبدة - كوب جبن موتزاريلا طريقة التحضير صبي في الخلاط الكهربائي الماء. ثم أضيفي الحليب والدقيق والزبدة. ثم نكهي بالملح والفلفل الأبيض واخفقي المكونات حتى تتداخل.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالجزر
المقادير: 1/4 كوب زيت نباتي 1 ملعقة سمن حيواني 3 كوب شعيرية لسان العصفور 1 لتر مرق دجاج/لحم 3 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة ملح (حسب الرغبة) فلفل أسود (حسب الرغبة) طريقة تحضير مرق لسان العصفور: نسخن الزيت النباتي والسمن في طنجرة ثم نضيف لسان العصفور. نقلب شعيرية لسان العصفور حتى يصبح لون
ماهي ماهي مع صلصة المانجو والأفوكادو.. من الشيف سيزار بارتولني
المقادير: 500 جرام فيليه ماهي ماهي (سمك اللمبوكة) 300 جرام أفوكادو 100 جرام مكعبات مانجو 100 جرام مكعبات بصل 100 جرام مكعبات طماطم 100 ملل من زيت جوز الهند 20 جرام كزبرة عصير الليمون زيت الزيتون ملح وفلفل حسب الرغبة التحضير: ينظف فيليه السمك ويقلى في الزيت ثم يقطع البصل الأبيض وا
طريقة عمل فيليه الدجاج المقرمش المقلي
المقادير: - 1/2 كيلو صدور دجاج مقطع شرائح - 2 حبة بيض - بهارات دجاج - كوب رقائق ذرة - ملح وفلفل - زيت للقلي طريقة التحضير: الخطوة الاولي تبلى قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات. ثم قومي بغمس كل قطعة دجاج في البيض ثم في رقائق الذرة. في زيت غزير حمري الدجاج حتي تحصلين علي اللون الذه
الملوخية اللبنانية
المقادير: 10 أكواب من أوراق الملوخية الجافة أو 5 أكواب رطبة أو طازجة أو مجمدة نصف كوب زيت نباتي 17 فص ثوم ملعقتا ملح ملعقة كزبرة مجففة حبتا ليمون معصورة صدرا دجاج كاملان ورقتا غار 5 قرنفل نصف بصلة ملعقة زيت الزيتون التحضير: تنظيف الدجاج وغسله بالليمون وأوراق الغار. سلق الدجاج ل
كوكيز الليمون
المقادير: ثلاثة أكواب غير مملوءة من الطحين، أي ما يعادل كوبين وثلاثة أرباع الكوب ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا ملعقة صغيرة غير مملوءة من الملح نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة 115 غراماً من الزبدة الجامدة ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الناعم ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر بيضتان وصف
«الدجاج» صديق المائدة.. لماذا يفضله الناس مشوياً؟
يعد «الدجاج» قيمة غذائية معروفة، فهو غني بالبروتينات والسيلينيوم، والقليل من الفوسفور، وتناول الدجاج مفيد لبناء الجسم، لذا يحرص الرياضيون على تناول وجبات صدور الدجاج، كونها تساهم في بناء الكتل العضلية، ولغناه بفيتامينَيْ: (B6)، و(B12)، يعد مثالياً لبث الطاقة في جسم الإنسان. ويحرص النا
حلوى "سراي سرمة"
المقادير: 83 جراماً حليب كامل الدسم 63 جراماً كريمة الخفق 25 جراماً جوز 25 جراماً سكر ناعم جرام بودرة فانيلا 17 جراماً بودرة جوز الهند 8 جرامات زبدة مبسترة 8 جرامات توت (بلوبيري) طازج 8 جرامات رازبيري (توت العليق) طازج 8 جرامات بلاكبيري طازج 8 جرامات زبيب أحمر طازج 8 جرامات فستق
عجينة الشيش برك
المقادير: كوبا دقيق نصف كوب ماء فاتر نصف كوب زيت بيضة نصف ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح التحضير: نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة نضيف البيض والزيت النباتي. نجمع كل شيء معاً؛ إذ نبدأ بإضافة الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة غير لزجة ولينة تماماً ثم تدح
فتة الفريكة بالشاورما
المقادير: كوبان فريكة بصلة بيضاء مقطعة متوسطة الحجم 4 فصوص ثوم مهروسة زيت زيتون لتر من مرق الدجاج ملح وفلفل 500 جرام من الدجاج مقطع للشاورما قليل من خلطة دجاج الشاورما قليل من البهارات السبعة سماق نعنع جاف فلفل أحمر حار التحضير: سخني المقلاة وضعي زيت الزيتون واقلي البصل والثوم
موون كيك "المعمول الصيني"
المقادير: 150 جراماً قطر ذهبي (جولدن سيرب) 50 جراماً زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة lye water كوب ونصف الكوب دقيق متعدد الاستخدامات التحضير: في وعاء زجاجي، يمزج الجولدن سيرب مع الزيت النباتي والماء، ثم يضاف للدقيق ويعجن جيداً للحصول على قوام متجانس، ثم يغلف العجين ببلاستيك المطبخ ويترك ليرت
بسكويت الكمون "مالح"
المقادير: كوب ونصف الكوب طحين ربع إلى نصف كوب حليب بودرة دافئ ملعقة صغيرة كمون 3 ملاعق كبيرة زبدة نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة ملعقة سمسم بيضة ذرة ملح التحضير: نضع الطحين والملح والسمسم والزبدة والبيضة والخميرة ونعجن المقادير بالحليب ونتركها تخمر. بعد أن تخمر العجينة نشكلها على هيئة
