طريقة عمل مخلل اللفت الأبيض

• نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق الشمندر ونقطعه.
• نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الذوق.
• نضع فوق قطع اللفت المقطع ملعقة ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح لحوالي نصف ساعة.
• نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
• نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً.

موضوع يهمك : طريقة عمل إيدام اللحم بالبطاطس والجزر

• نضع اللفت المقطع في مرطبان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشمندر المسلوق مع القليل من مائه ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية.
• نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً ونحكم إغلاق المرطبان ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر.
• بعد حوالي أسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.