كريمية ترضي المعدة والمشاعر.. معكرونة القريدس بالبيستو

بلقيس دارغوث

في وصفة معكرونة القريدس بالبيستو مكونات تغذي الروح إلى جانب الجسم، فقوامها الكثيف والكريمي يجبرك على إغماض عينيك عند تناول اللقمة الأولى منها.

وإلى جانب مذاقها الغني، فهي تشكل طبقاً سريع التحضير لعشاء أبام الأسبوع، كما يشكل إضافة إيطالية مميزة لمائدتك ليتذوق الضيوف ما أبدعت يداك.

المكونات معكرونة القريدس بالبيستو

معكرونة أو سباغيتي (يمكن أيضاً استخدام اللينجويني أو الفيتوتشيني)

3/4 كوب من الحبق أو الريحان

نصف كيلو روبيان أو قريدس متوسط إلى كبير مقشر ومنزوع العرق (مثلجاً ومطبوخ سلفاً)

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (أو أجزاء متساوية من مسحوق الثوم والريحان المجفف والأوريغانو المجفف)

الملح والفلفل حسب الذوق

1/4 كوب جبن بارميزان

1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف

نصف كوب من الزبدة

2  كوب من كريمة الطبخ

طريقة التحضير

قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة.

في هذه الأثناء، في الخلاط، اخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الريحان وعصير ليمون وثوم وملح حتى تصبح ناعمة. (إضافة بعض حبات الصنوبر أمر اختياري).

سخن الزبدة على نار متوسطة وأضف كريمة الطبخ مع الملح والفلفل مع التحريك المستمر.

أضيف جبن البارميزان إلى المزيج ثم خليط الريحان أو البيستو مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميكاً.

أخيراً أضف حبات القريدس إلى أن يصبح لونها زهرياً بعد نحو 5 دقائق.

عند الانتهاء من طبخ المزيج، اضيف المعكرونة المطهية وحرك المكونات جيداً كي تتوزع النكهة.

بعد ذلك أضف الطماطم الكرزية على وجه الطبق، وكلمسة أخيرة يمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم فرماً ناعماً لإضافة اللون الأخضر النضر.

ملاحظة جانبية، تعد مكونات هذه المعكرونة مطابقة لبيزا القريدس بالبيستو، إذ يمكن وضعها على عجينة البيتزا (باستثناء كريمة الطبخ والزبدة) وإضافة جبن الموزاريلا والبارميزان وأوراق الريحان أو الحبق الطازجة.