البقر والشوفان والصويا واللوز.. أي حليب أفضل للصحة؟ تعرفوا إلى جواب خبراء التغذية

عادة ما تصطف عدة أنواع من الحليب في قسم منتجات الألبان، وكثيراً ما نلقي نظرة عليها والبعض يشعر بالحيرة أي منها يختار، فهناك من يسمع عن أفضلية لهذا النوع أو ذاك، ولكن ما هي الحقائق العلمية لكل نوع منها؟ وما هو الحليب الأكثر فائدة لصحتنا من بينها؟

في حين أن حليب البقر يظل هو المتسيد على مائدة الكثيرين والمفضل لهم، إلا أن كبار تجار التجزئة يقدمون مجموعة من البدائل الخالية من الألبان مثل حليب الشوفان، حليب الصويا وحليب اللوز. ولكن مع وجود هذه المجموعة من البدائل، أصبحنا اليوم في حيرة من أمرنا لأن الكثيرين يجهلون المعايير الصحية التي يجب على أساسها اختيار هذا النوع من الحليب أو ذاك.

يقول الدكتور دوان ميلور، أحد كبار الباحثين في مجال التغذية في بريطانيا، أن حليب البقر هو الذي يوفر معظم العناصر الغذائية والبروتينات والسكريات الطبيعية. كما يشير إلى أنه في الوقت الذي يتحول الكثيرون من حليب البقر إلى الحليب النباتي، كجزء من النظام الغذائي النباتي ومستشهدين بأسباب صحية أو أخلاقية أو بيئية، إلا أن هذا الخيار يفتقر إلى الفيتامينات الحيوية.

ولكن في المقابل، يحتوي حليب البقر كامل الدسم على سعرات حرارية ودهون مشبعة أكثر من البدائل النباتية، حيث يحتوي كل 200 مل من حليب البقر على 132 سعرة حرارية و4.8 جرام من الدهون المشبعة.

ومع ذلك، يعتبر حليب البقر شبه منزوع الدسم هو الخيار الأكثر شيوعاً في بعض البلدان المتقدمة، حيث يحتوي على نسبة أقل مما ذكرناه، ففي كل 200 مل هناك 100 سعرة حرارية و2.2 جرام من الدهون المشبعة. وفي دراسة أجريت في بريطانيا، تبين أن منتجات الألبان تشكل مصدر ربع الدهون المشبعة في وجبات طعام سكان المملكة المتحدة، غير أن الاستهلاك المفرط منها يزيد مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والإصابة بأمراض القلب. نتيجة لذلك، ينصح النساء بالحد من تناولهن لهذه المنتجات إلى 20 جراماً في اليوم، بينما يجب ألا يزيد استهلاك الرجال لها عن 30 جراماً.