مطبخك
وصفة كعكة الشوكولاتة بالصينية مع الكاسترد الوردي
لا شيء يضاهي سحر كعكة الشوكولاتة، المصنوعة في البيت، مع لمسة كاسترد وردي؛ فهي تجمع بين الدفء والحلاوة في كل قضمة. هذه الكعكة الكلاسيكية مزينة بطبقة من «فروستينغ» الشوكولاتة الناعم، وتصبح ألذ عند تقديمها دافئة مع كاسترد التوت، أو كرة من الآيس كريم، بحسب زهرة الخليج. إليكِ هذه الوصفة، الت
الفاكهة في الحلويات.. من الاختيار حتى الحفاظ على القوام والنكهة
تُعتبر الفواكه من أكثر المكونات سحرًا في عالم الحلويات، فهي تمنح كل وصفة لمسة طبيعية، لا يمكن تقليدها. فألوانها الزاهية، وعصارتها الغنية، وتنوع نكهاتها بين الحلو والحامض، تجعلها العنصر المثالي لمعادلة ثقل العجائن والكريمات. وسواء أُضيفت طازجة لتعكس نضارتها، أو طُهيت لتكثيف حلاوتها، أو حُفظت لتُستخدم
قطّع بلا جهد!.. أول سكين مطبخ فوق صوتية في العالم
استكشف فريق من الباحثين في شركة سياتل للتكنولوجيا فوق الصوتية إمكانيات تطبيق تقنية الموجات فوق الصوتية في أدوات المطبخ، بحسب ديلي ميل. ونتج عن ذلك تطوير أول سكين مطبخ فوق صوتية موجهة للاستخدام المنزلي، تحمل اسم C-200. وتبدو C-200 في مظهرها الأول كأي سكين مطبخ عادية، لكنها تحتوي على تقنية مبتكرة تج
خمسة أطعمة مجمّدة ينبغي إذابتها قبل الطهي لتفادي المخاطر
يستعين الكثير من الناس بالأطعمة المجمّدة في الثلاجة لإعداد وجبات سريعة بعد يوم عمل طويل، لكن ليس كل الطعام المجمّد يمكن طهيه مباشرة دون مخاطرة صحية، بحسب ديلي ميل. كشف خبراء موقع Which؟ عن خمسة أنواع من الأطعمة التي يجب إذابتها قبل الطهي لتجنب مشاكل صحية محتملة، موضحين أن التجهيز المسبق للطعام وتجم
مدة صلاحية الحلويات الشرقية والكنافة في الثلاجة
هناك أهمية مؤكدة لتخزين البقلاوة، خصوصاً إذا اشتريت كمية كبيرة في المناسبات، عليك أن تفهمي أولاً عملية الخبز بشكل صحيح. ولذلك، جمعنا هذه القائمة لأكثر الأسئلة شيوعاً من مُحبي البقلاوة، والتي تهدف إلى ضمان بقاء البقلاوة لذيذة لأطول فترة ممكنة، بحسب سيدتي. هل تفسد الحلويات الشرقية وكم يوم تدوم؟ تُعد
سلطة البيبيم ماندو الكورية (Bibim Mandu)
استمتعي بوجبة كورية خفيفة ولذيذة، تجمع بين الزلابية المقرمشة، والخضروات الطازجة، مع صلصة حارة وحلوة، بحسب زهرة الخليج. وقت التحضير: 5 دقائق. / وقت الطهي: 10 دقائق. / الوقت الإجمالي: 15 دقيقة. / الكمية تكفي 4 أشخاص. المقادير والمكونات: المكونات الرئيسية: • 18 - 19 قطعة من الزلابية المجمدة (م
كعكة آيس كريم الموز والبريتزل المملح
مدة التحضير: 6 ساعات و40 دقيقة. / الكمية تكفي 8 أشخاص، بحسب زهرة الخليج. المقادير والمكونات: • كوبان من البريتزل الصغير المملح. • 30 قطعة من بسكويت الفانيليا (حوالي كوبين كبيرين). • إصبع من الزبدة المملحة، المذابة (8 ملاعق كبيرة). • 4 ملاعق كبيرة من العسل. • 3–4
الفرق بين استعمال قدر عادي أو طنجرة ضغط لطهي اللحوم
لقد أصبح قدر الضغط الفوري (Instant Pot) جهاز الطهي الساخن المفضل منذ ما يقرب من عقد من الزمان. إنه نسخة جديدة من قدر الضغط التقليدي. ولكن، هل هذا كل ما في الأمر؟ حيث تهتم ربات المنزل والطهاة، بمعرفة أيهما أفضل، القدر أم قدر الضغط؟ هذا بحسب ما يوضحه لك "مطبخ سيدتي". قبل أن أشتري قدر الضغط الفوري، كن
لازانيا الكوسا (زوتشيني) بصلصة المارينارا والجبن الثلاثي
تحلو اللمة، وتزدهر الأوقات؛ حين نجتمع حول مائدة تُعبّر عن دفء القلوب، وبهجة اللقاء.. ومع حملة «جمعتنا أحلى»، المستوحاة من روح «عام المجتمع»، نحتفي بما يقربنا: الطعام، والمشاركة، والمحبة، التي تتجدد مع كل وصفة تُعدُّ بحب..!، بحسب زهرة الخليج. اكتشفوا وصفة صيفية، تجمع بين البس
نصائح ذهبية لطهي اللحوم المجمدة بدون فقدان النكهة
اللحوم المجمدة هي اللحوم التي تم تبريدها ثم تجميدها عند درجة حرارة منخفضة (عادةً بين -18 و -35 درجة مئوية) لحفظها لفترة أطول. تهدف عملية التجميد إلى إبطاء نمو البكتيريا وإيقاف التفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى تلف اللحوم، مما يسمح بتخزينها لفترة طويلة دون فقدان قيمتها الغذائية بشكل كبير، بشرط أن يت
مربى الفراولة مع جبن الماعز المخفوق بالعسل
جربي تحضير مربى الفراولة مع جبن الماعز المخفوق بالعسل، بحسب زهرة الخليج. مدة التحضير: 30 دقيقة. الكمية تكفي 8 أشخاص. المقادير والمكونات: للمربى: • 6 أكواب من شرائح الفراولة الطازجة. • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من العسل. • 3 ملاعق كبيرة من خل ا
هل يمكن إعادة تجميد الطعام بعد إذابته؟
في بعض الأحيان، يتم إذابة الأطعمة المجمدة جزئياً أو كلياً بسبب التأخير في وضعها في الفريزر، أو انقطاع التيار الكهربائي، أو تغيير خطط طهي الطعام، وفي هذه الحالة اعلمي أنه يمكنك إعادة تجميد الطعام المجمد المذاب بأمان، سواءً كان نيئاً أو مطبوخاً، مع العلم أن الرطوبة المفقودة أثناء الذوبان قد تؤدي إلى ف
الفرق بين السلق، التبخير، والتحمير ومتى نستخدم كل طريقة؟
هل هو مشوي أم مسلوق؟ مسود أم مشوي؟ مقلي أم سوتيه؟ غالباً ما تُستخدم الكلمات بشكل عشوائي، وأحياناً بتهور، عند الحديث عن طرق الطهي وتعليماته. من ناحية أخرى، قد يضطر البعض أحياناً إلى استخدام مصطلح واحد، لكنهم يستخدمون مصطلحاً قد يؤدي إلى فشل ذريع في عملية الطهي. في هذا الموضوع نوضح المصطلحات المُستخدم
حضري دجاج الأناناس مع أرز جوز الهند بهذه الخطوات
حضري دجاج الأناناس مع أرز جوز الهند بهذه الخطوات، بحسب زهرة الخليج. مدة التحضير: 20 دقيقة. / مدة الطهي: 10 دقائق. المدة الإجمالية: 30 دقيقة. / الكمية تكفي 6 أشخاص. المقادير والمكونات: للدجاج: • 680 غراماً من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم، تُقطع إلى مكعبات صغيرة. • ⅓ كوب من صوص الصوي
طريقة عمل البطاطس المهروسة
يفضل الكثير تناول البطاطس مقلية، ولكن البعض يفضل تناولها مهروسة مع البيض، ولكن لتنفيذها باحترافية يجب اتباع بعض الطرق في طهيها، ولذلك نقدم لكم طريقة عملها على طريقة الشيف محمد فوزى، بحسب صدى البلد. طريقة عمل البطاطس المهروسة المكونات: - 3 بطاطس مسلوقة - 2 بيض - معلقة سمنة - ملح - فلفل - كمون
كعكة اللوز الإيطالية.. لذة عميقة بنكهة المتوسط
ليست كل كعكة تُصنع لتُبهر من أول قضمة. فبعض الحلويات تأسرنا بهدوئها، وبعمق نكهتها، وبساطتها المدروسة؛ تمامًا كما في كعكة اللوز الإيطالية. هذه التحفة المتوسّطية تجربة طهي تنبع من قلب المطبخ الإيطالي التقليدي، حيث تتلاقى المكونات الطبيعية مع الحرفية العالية. فلا طحين، ولا تعقيد، بل فقط لوز مطحون، وبي
احذري!.. هذه الأمراض تنتقل عبر الطعام
يضمن لكِ الغذاء صحة جيدة، ووظائف سليمة، لكنه أحياناً يكون مصدراً للأمراض الخطيرة. فوفقاً لوزراة الزراعة الأميركية، هناك 48 مليون حالة من الأمراض المنتقلة عبر الطعام، وما يقارب الـ3000 وفاة في أميركا وحدها، بحسب زهرة الخليج. ويصاب العديد من الناس بأمراض خطيرة، ناتجة عن تناول طعام ملوث ببكتيريا أو في
كعكة اللوز الإيطالية.. لذة عميقة بنكهة المتوسط
ليست كل كعكة تُصنع لتُبهر من أول قضمة. فبعض الحلويات تأسرنا بهدوئها، وبعمق نكهتها، وبساطتها المدروسة؛ تمامًا كما في كعكة اللوز الإيطالية، بحسب زهرة الخليج. هذه التحفة المتوسّطية تجربة طهي تنبع من قلب المطبخ الإيطالي التقليدي، حيث تتلاقى المكونات الطبيعية مع الحرفية العالية. فلا طحين، ولا تعقيد، بل
