متبل الباذنجان المشوي

متابعات الأمة برس

2021-03-14

أطباق المتبل من أشهر وصفات المقبلات الشامية المعروفة، وتُحضر بعدة أصناف من الخضار، وأشهرها الباذنجان، جربيه وقدميه بجانب المشاوي.

المقادير

- الباذنجان : 1 حبة
- الطحينية : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة ونصف
- ملح : رشّة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.
أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.
اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
أضيفي خليط الباذنجان ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
وزّعي الخليط في طبق، انثري السماق على الوجه ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

إقرأ أيضاً