جربي تحضير بطاطس دوفين الفرنسية

• اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ونقشرها ونهرسها جيداً.

موضوع يهمك :  طريقة عمل كب كيك مالح بالخضار

• أضيفي رشة ملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
• ضعي الزبدة والماء ورشة ملح في قدر عميق وحركي على نار متوسطة إلى هادئة حتى تذوب الزبدة ويسخن الماء.
• أضيفي الطحين وحركي بسرعة حتى يمتص الطحين الماء والزبدة تماماً.
• اتركي المزيج يبرد قليلاً ثم أضيفي البيض بالتدريج فنضيف أول بيضة وحركي حتى تختفي تماماً ثم أضيفي الثانية وحركي حتى تتماسك العجينة.
• أضيفي العجينة فوق البطاطا المهروسة وحركي حتى تمتزج مع بعضها تماماً.
• ضعي المزيج في كيس الحلواني أو كيس نايلون وقصي طرفه.
• حمّي زيت وفير وقصي قطع صغيرة من المزيج فوق الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية من جميع الأطراف.
• صفيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم.