طريقة تحضير باذنجان محشي باللحم المفروم

2020-11-14

باذنجان محشي باللحم المفروموصفات المحاشي من الوصفات التقليدية على السفرة العربية، وهي طيبة ومحببة لجميع أفراد الأسرة، حضري الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة، تمتعي مع عائلتك بوجبة الغداء المميزة.

المقادير

- الباذنجان : 1 كيلو (صغير الحجم، وطويل)

- صنوبر : نصف كوب
- لحم مفروم : 300 غراماً
- الزيت النباتي : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : حسب الرغبة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوب ونصف
- مرق اللحم : 3 اكواب
طريقة التحضير
  • اغسلي حبّات الباذنجان جيداً واقطعي الجزء العلوي القاسي منها ثمّ فرّغيها من الوسط.
  • رشّي الملح على الباذنجان واتركيها جانباً على محارم ورقيّة لـ10 دقائق.
  • في قدر، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت ثمّ اقلّي البصل المفروم حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم والصنوبر وحرّكي لـ10 دقائق حتى ينضج.
  • نكّهي بالملح، السبع بهارات، القرفة، جوزة الطيب والفلفل الأسود وحرّكي من جديد لدقيقتين.
  • أضيفي الأرز واخلطي جيداً ثمّ اسكبي مرق اللحم فوق المكوّنات.

موضوع يهمك : طريقة عمل المندي بالفرن

  • اتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ثمّ ضعي المزيج جانباً.
  • في قدر آخر، حمّي الكمية المتبقية من الزيت وضعي حبّات الباذنجان واتركيها حتى تذبل قليلاً ثمّ ضعيها على محارم ورقيّة حتى تبرد.
  • احشي حبّات الباذنجان بمزيج الأرز واللحم.
  • ضعي حبّات الباذنجان في صينية بايركس الواحدة بجنب الأخرى كي لا تقع وتخرج منها الحشوة.
  • أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ5 دقائق ثمّ قدمي محشي الباذنجان ساخناً.






كاريكاتير

إستطلاعات الرأي