البطاطا الحلوة.. أصناف وألوان بفوائد جمة

على الرغم من شهرتها والإقبال على تناولها في الأجواء الباردة شتاءً، إلا أن البطاطا الحلوة تعد طعاماً مغذياً ومفيداً بأصنافها وألوانها المختلفة في كل الفصول.

وتختلف البطاطا الحلوة عن البطاطا البيضاء التقليدية شائعة الانتشار، ويعود سبب تسميتها بالحلوة، كونها ذات مذاق سكري، ينتج عن تسخينها، حيث يتكسر النشا الموجود فيها بكثرة، إلى سكر المالتوز الذي يعطي طعم البطاطا حلاوة طبيعية.

وفي حين تتم معاملة البطاطا التقليدية باعتبارها وجبة غذائية يمكن تناولها ضمن وجبتي الإفطار والعشاء، أو مع وجبات الطعام السريعة التي تقدمها مطاعم الـ«فاست فود»، ينظر إلى البطاطا الحلوة باعتبارها ذات فوائد غذائية وصحية كثيرة، لاحتوائها على فيتامينات ومضادات أكسدة، وعلى الرغم من حلاوتها إلا أن مستوى السكر فيها أقل.

وتشتهر البطاطا الحلوة باعتبارها مصدر غني من فيتامين A «النباتي، فضلاً عن كونها مصدر لفيتامين»سي«وفيتامين B6 والبوتاسيوم والمنغنيز ومصدر رئيسي للألياف، ولا تحتوي على دهون، وعلى الرغم من أن سعراتها الحرارية مرتفعة، إلا أنها أقل من البطاطا التقليدية.

وبحسب موقع Pubmed الصحي، فلا تقلل البطاطا الحلوة من مستوى السكر في الدم لاحتوائها على النشويات، لكن تساهم بشكل مباشر في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتزيد من حساسية الخلايا للأنسولين.