كفتة الأرز

المكونات

نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو أرز منقوع
حزمة شبت وحزمة بقدونس وحزمة كزبرة
بصلة متوسطة
فص ثوم
ذَرّة كربونات
ملح وفلفل وبهارات
للصلصة:
عصير طماطم، بصلة مبشورة، فصان ثوم مهروس، ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

نصفي الأرز جيدا ونقطع الخضرة، والبصل أرباع، ونضع كافة المكونات معا في الكبة ونفرمها معا حتى تصبح عجينة ناعمة، ونضيف إليها الكربونات كي لا تنكمش أو يتغير لونها أثناء الطهي.
يمكن إضافة البصل الأخضر للوصفة ولكن لا يمكن إضافة الكرفس.
في طبق صغير نضع بعض الزيت ونبلل اليد به أثناء تشكيل الكفتة حتى لا تلتصق.
نشكل الكفتة في شكل أصابع أو كرات ثم نقليها في زيت غزير حتى نحصل على اللون الذهبي.
لإعداد الصلصة:
ضعي بعض السمن أو الزيت ونشوح البصل ثم نضيف الثوم حتى تتصاعد رائحته، نضيف عصير الطماطم وثم التوابل ونتركها لتتسبك مغطاة.
نضيف الكفتة لتأخذ غلوة مع الطماطم ثم نطفئ النار، نقدمها مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.