جربي سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر

متابعات الأمة برس

2021-04-22

سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر ... حضري أطيب المقبلات الرمضانية، جربي السمبوسة بحشوة اللحم والصنوبر الشهي.

المقادير

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

للعجينة: يضاف الدقيق إلى وعاء كبير، فيخلط مع السكّر والملح والزبدة المذابة، باستخدام أطراف الأصابع. يصبّ الماء، تدريجيّاً، مع الدعك مع كلّ إضافة، وذلك حتّى تتكوّن العجينة. تغطّى العجينة، فتترك جانباً لثلاثين دقيقة.
للحشو: يُدفأ الزيت في قدر، فيضاف فرم البصل، ويُقلى لدقيقتين، مع التقليب. ثمّ، يُضاف اللحم المفروم، ويُقلى مع البصل، حتّى يتحوّل لون اللحم إلى البنّي. يوزّع الصنوبر المحمّص والبهارات في القدر التي تبقى على النار، لثوان.
تفرد العجينة على سطح العمل، وترقّ، فتُقطّع بوساطة القالب؛ توضع ملعقة من الحشو في وسط كل منها، وتُغلق.
تقلى السمبوسة في قدر يحتوي على الزيت الساخن، حتّى تصبح بنيّة اللون، ثمّ تصفّى.

إقرأ أيضاً