فوائد زيت الفستق

يعتبر الفستق من أجود أنواع المكسرات. يتم استخراج بذور الفستق الصالحة للأكل من شجرة بستاشيا فيرا (Pistacia vera)، موطنه الأصلي بلاد الشام، وآسيا الوسطى. يعرف الفستق أيضا بإسم الفستق الحلبي، أو البيستاش. أما زبدة الفستق فتعرف ايضا بإسم زبدة البستاشيو أو كريمة الفستق، ولقد نالت انتشارا كبيرا نظرا لفوائدها الصحية العديدة ونكهتها الشهية

تعتبر زبدة الفستق واحدة من اكثر الأطعمة الغنية بفيتامين B6، والذي يلعب دور هام في تنظيم نسبة السكر في الدم، وتكوين الهيموجلوبين، والذي يقوم بدوره على حمل الأوكسجين في كرات الدم الحمراء. فهي خيار صحي نظرا لخلو الفستق من الكوليسترول، واحتوائها على مستويات عالية من البروتين، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية

القيمة الغذائية للفستق

يعتبر الفستق مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، حيث ان 28 جرام من الفستق المقشر يحتوي على:

فيتامين B6: يحتوي على 28% من القيمة اليومية المطلوبة

دهون: 13 جم (حوالي 90% منها دهون غير مشبعة

فوسفور: 11% من القيمة اليومية المطلوبة

كربوهيدرات: 8 جم

بوتاسيوم: 6%من القيمة اليومية المطلوبة

ألياف: 3 جم

بروتين: 6 جم

ثيامين: 21% من القيمة اليومية المطلوبة

نحاس: 41% من القيمة اليومية المطلوبة

منغنيز: 15% من القيمة اليومية المطلوبة

السعرات الحرارية للفستق: تحتوي على 159 سعرة حرارية

فوائد زبدة الفستق

1. مضاد للأكسدة

يتميز الفستق باحتوائه على مضادات للأكسدة أكثر من معظم أنواع المكسرات الأخرى. والتي تعمل على مقاومة الجذور الحرة، والتخلص منها لحماية خلايا الجسم من التلف

كما يحتوي الفستق على اعلى نسبة من مركب اللوتين (lutein) والذي يساعد على تحسين القدرة على الابصار، وتعزيز صحة القلب. كما يعمل مركبي البوليفينول، والتوكوفيرول على حماية الجسم من السرطان، وأمراض القلب، والتهاب المفاصل، والسكتات الدماغية

2. غني بالبروتين

يحتوي الفستق على نسبة عالية من البروتين، ونسبة اقل من السعرات الحرارية مقارنة بأنواع المكسرات الاخرى. وهو ما يساعد في تعزيز وظائف الجسم والخلايا بما في ذلك بناء العضلات واصلاحها، والحد من الشعور بالجوع

3. يساعد على فقدان الوزن

يحتوي البستاشيو على الألياف والبروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع، وبالتالي تناول كميات أقل من الطعام. حيث توصلت احد الدراسات والتي أجريت على مدار 12 أسبوع بأن الأشخاص الذين تناولوا الفستق يوميا (53 جم) كوجبة خفيفة بعد الظهر، كان لديهم ضعف انخفاض مؤشر كتلة الجسم من أولئك الذين تناولوا البريتزل (pretzels) يوميا (56 جم)

4. تعزيز البكتيريا المعوية النافعة

وتعتبر من فوائد زبدة الفستق أيضا، ان الفستق غني بالألياف، والتي تنتقل عبر الجهاز الهضمي، حيث يتم هضم بعضا من أنواع الألياف