الفتّة بالتقلية

المكونات

250 غراما خبز

400 غرام أرز مصريّ

 مرق اللحم :

 400 غرام لحم غنم

500 غرام لحم عجل

250 غراماً ثوم

300 غرام زبدة

200 غم طماطم

200 غم خل

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير

نضع السمن والثوم في وعاء على النار، ونقلّب حتّى يصبح الثوم ذهبيّ اللون.

ثم نضيف الطماطم وعندما ينضج المزيج، نضيف الخلّ.

نقلّبه قليلاً، ثمّ نضيف إليه قليلا من الماء والملح والفلفل ونترك حتى يغلي.

نسلق اللحم، حتى ينضج ونصبّ المزيج المستخلص من سلق اللحم فوق الخبز المحمّص.

نضع طبقة من الخبز المضاف إليه خلاصة اللحم، تعلوها طبقة من الأرز المفلفل الناضج.

نكرّر هذه العملية للكميّة كلها، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز.

نصب الصلصة على السطح، ونوزع اللحم حول الطبق.