صحتك بيدك : النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون أكثر فعالية في إنقاص الوزن

برلين - يعد اتباع نظام غذائي نباتي منخفض الدهون أكثر فعالية في إنقاص وزن الجسم مقارنة بنظام البحر المتوسط، وفق ما أفادت به مجلة “هيلبراكسيسنت” الألمانية، وفقا للعرب.

واعتمدت المجلة الألمانية في ذلك على دراسة لجامعة “فلوريدا أتلانتيك” تفيد أن النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون يحقق انخفاضا أكبر في كتلة الدهون وانخفاضا أكبر في نسبة الكوليسترول.

وقد أثبتت الدراسة أن الامتثال لنظام غذائي نباتي منخفض الدهون لأكثر من 16 أسبوعا قد ساهم في فقدان متوسط وزن يبلغ 6 كيلوغرامات، في حين ظل وزن الجسم لدى الأشخاص الذين يتبعون نظام البحر المتوسط خلال نفس الفترة بدون أي تغييرات.

وبالإضافة إلى ذلك كان للنظام الغذائي النباتي أثر كبير في انخفاض كتلة الدهون بشكل يفوق نظام البحر المتوسط، فضلا عن تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

ويعتمد إنقاص الوزن على تقليل كميّة السعرات الحراريّة المُستهلكة مقارنة بالكميّة التي يحرقها الجسم، وقد أشارت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أنّ إنقاص الوزن بشكل تدريجي ومستمرّ بكميّة تتراوح بين قرابة نصف كيلوغرام إلى كيلوغرام واحد أسبوعيا من وزن الجسم يساهم في المحافظة على هذه الخسارة في الوزن وتقليل استعادتها مقارنة مع إنقاص الوزن بشكل سريع، وذلك عبر خفض كمية من السعرات الحرارية المتناولة تُعادل ألف سعرة حراريّة، ومن المهمّ في الوقت ذاته عدم اتباع نظام غذائي تقل فيه السعرات الحراريّة بشكل كبير؛ أي بما يقل عن 1200 سعرة حراريّة، لأنّ ذلك قد يزيد خطر الإصابة بسوء التغذية.

وتجدر الإشارة إلى أنّ النظام الغذائي النباتي يحتوي على الأطعمة الغنية بالألياف، والمغذيات الدقيقة، والمواد الكيميائية النباتية والمنخفضة بمحتواها من السعرات الحرارية، والدهون، والبروتين، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور، مقارنة بالمصادر الحيوانية.

وينصح الخبراء في النظام الغذائي النباتي بـ :

- تناول أنواع مختلفة من الخضراوات: تُشكّل الخضراوات غير النشوية الطبق الغذائيّ المستهلك، وبخاصّة الخضراوات الغنيّة بالألياف الغذائيّة منها، مثل البروكلي والقرنبيط والكوسا والخضراوات الورقية والفطر، ممّا يمكن أن يساهم في زيادة الشعور بالشبع، وتقليل السعرات الحرارية المتناولة.
- تناول أنواع مختلفة من البروتينات: من خلال إضافة الأغذية النباتية المرتفعة بمحتواها من البروتين وفق عدد الحصص الموصى باستهلاكها إلى كلّ وجبة رئيسيّة ووجبة خفيفة، مثل الفاصولياء والمكسرات والبذور والبيض ومنتجات الألبان وفول الصويا.
- تناول الكربوهيدرات المعقدة: مثل الحبوب الكاملة والخضراوات النشوية والفواكه والبقوليات والتي تساعد بدورها على الشعور بالشبع والامتلاء.
- التقليل من الوجبات الخفيفة عالية الدهون: توجد بعض الخيارات الصحية من الأغذية النباتيّة، والتي يمكن استهلاكها في النظام الغذائي النباتي، ولكن من السهل الإفراط في تناول هذه الأطعمة دون الانتباه لذلك، فمثلا يمكن تناول حفنة صغيرة من المكسرات أو ملعقتين من الحمص لإنقاص الوزن، ولكن بالمقابل يجب تجنّب استهلاك كميّة كبيرة منها تتراوح بين نصف كوب وكوب واحد، ومن الأفضل تناول خيارات أخرى للوجبة الغذائية الخفيفة، مثل اللبن قليل الدهون مع التوت، أو حبة من الفاكهة الطازجة، أو مجموعة من الخضار.