ماهي الدهون المتحولة ؟ وأضرارها وكيفية تناولها بآمان

الجميلة - الامة برس
2023-10-23

ماهي الدهون المتحولة ؟ وأضرارها وكيفية تناولها بآمان (الجميلة)

تعد الدهون المتحولة هي شكل من أشكال الدهون غير المشبعة التي تتواجد بشكل طبيعي في منتجات الألبان واللحوم، ولكن يتم استخدامها في الأطعمة المصنعة والمعبأة.
هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بهذه الدهون، بما في ذلك زيادة مستويات الكولسترول LDL، وانخفاض الكولسترول HDL، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري.

تعد الدهون المتحولة، أو الأحماض الدهنية المتحولة، موجودة بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان فقد تنتج بعض الحيوانات بشكل طبيعي الدهون المتحولة في أحشائها، ويمكن أن يحتوي طعام هذه الحيوانات على كميات صغيرة من هذه الدهون.

هناك أيضًا دهون صناعية يتم  تحضيرها عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة.

غالبًا ما تكون زيوت الطهي معدلة وراثيًا وغير صحية تمامًا، وترتبط بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ومتلازمة التمثيل الغذائي. 








كاريكاتير

إستطلاعات الرأي