
الذرة واحدة من العناصر الغذائية التي يتزايد إقبال الناس عليها، بتعدد أشكال إعدادها وتقديمها، لذلك فهي واحدة من المحاصيل الزراعية الشعبية في العديد من دول العالم. ورغم أن السبب الرئيسي لهذا الإقبال هو مذاقها اللذيذ، إلا أن ما يجهله الكثيرون هو الفوائد الست للذرة على الصحة العامة.
يقال إن في الولايات المتحدة الأمريكية وحدها، يتناول المواطن الأمريكي العادي حوالي 5.5 رطل من الذرة الحلوة كل عام. فالذرة متعددة الاستخدامات، يمكنك أن تأكلها طازجة أو خارج الكوز (فهي خضروات!)، أو ضمن منتجات غذائية مثل حبوب الإفطار والطبخات الجاهزة، أو توضع حباتها داخل الشطائر.
ولكن هل يمكن أن يكون هذا الشيء اللذيذ ومتعدد الوظائف مفيداً لك صحياً؟ بالنسبة للجزء الأكبر، نعم. هذا ما يقوله اختصاصيو التغذية الذين يشيرون إلى أن للذرة الكثير من الفوائد الصحية، فهي تحتوي على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يجعلها غذاء يحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم، هذا يعني أنك تهضمه ببطء، لذلك لا يسبب ارتفاعاً مفاجئاً وغير صحي في نسبة السكر في الدم.