الزيوت المهدرجة أضرار بالجملة

الزيوت النباتية المهدرجة هي تلك الزيوت المستخرجة من النباتات كالزيتون وعباد الشمس وفول الصويا، تتم معالجتها للحصول عل تناسق أكثر صلابة.

كما أن الهدرجة تُنتج أيضاً دهوناً متحوّلة، وهيَ نوع منَ الدهون غير المشبعة التي يُمكن أن تضرّ بصحة الجسم، وتمَ ربط هذه الزيوت بالعديد منَ الآثار الجانبية الضارّة مثل:

– زيادة الالتهاب: أشارت دراسة استمرت 5 أسابيع على 500 رجلاً، أنَ استبدال الدهون الأخرى بالدهون المتحوّلة أدّى إلى رفع مستويات أعراض الالتهاب.

– ضعف السيطرة على نسبة السكر في الدم: حيث أثبتت الدراسات أنَ أولئكَ الذينَ يتناولون أكبر كمية منَ الدهون المتحوّلة، معرضون لخطر الإصابة بمرض السكري منَ النوع 2.

– الضرر بصحة القلب: حيث أنَ الدهون غير المشبعة يُمكن أن تزيد منَ الكوليسترول، الذي يزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب.