كيف تقلل مخلفات المطبخ؟
2020-11-12
أسهل طريقة لأن تكون أكثر استدامة في المطبخ هو استخدام الأطعمة النحلية والموسمية والاستفادة منها قدر المستطاع.
لقد تعلمنا استخدام الحقائب القماش المصنوعة من القطن بدلا من الأكياس البلاستيكية وشراء المزيد من الملابس المستعملة بدلا من أحدث الأزياء. إلا أننا مازلنا نتخلص من الأطعمة التي يظل يمكن أن تؤكل. وفيما يلي يستعرض البعض أن هناك طريقة أخرى.
اشتر ما يمكنك أن تحمله فقط:
خصصت صوفيا هوفمان كتاب طهي بالكامل للطهي العديم المخلفات وزودته بنصائح و40 وصفة. وتقول هوفمان: "يسيطر على الكثيرين مفهوم انعدام المخلفات وعيش حياة بسيطة دون استخدام أي شيء بلاستيكي أو مخلفات". إنها تؤمن في اتخاذ خطوات صغيرة، مشيرة إلى أن الأمر لا يتعلق بكونك مثاليا طوال الوقت.
موضوع يهمك : حلول بسيطة وسريعة لمعالجة أخطاء الطهي
وإحدى نصائحها الأولى من أجل طهي منعدم المخلفات تتمثل في التخطيط بشكل جيد. وتنصح قائلة: "اشتر بقدر ما يمكنك أن تحمله بنفسك وألق نظرة على ما لديك في المجمد وخزانة المطبخ مسبقا وفكر فيما يمكن أن تُعد بما لديك".
لا تلق الأطعمة الفائضة في القمامة:
وتقول مارين تايخرت من رابطة "زيرو ويست" الألمانية: "الاستدامة لا تكلف المزيد من المال".
وتقول: "يجب أن تعلم ما عليك فعله للمساعدة". ويوجد في بعض المدن بالفعل مشاريع مزدهرة تسمح للأشخاص بتقديم الطعام قبل ينتهي به الحال في سلة المهملات.
وتوضح مارين تايخرت: "تقاسم الطعام يشمل عرض الطعام الذي لن تستهلكه الشركات أو الأفراد".
ويسمح تطبيق "تو جود تو جو"، على سبيل المثال، للمخابز والمقاهي والمطاعم في دول معينة بعرض طعامهم غير المباع في نهاية اليوم بسعر أقل. وبالتالي إنقاذه من سلة المهملات.
