هل الزبادي اليوناني مفيدٌ حقًا؟.. إليك ما يقوله العلم

على مدى السنوات القليلة الماضية، زادت شعبية الزبادي اليوناني، بالتزامن مع الاتجاه العالمي إلى الاهتمام بالصحة، والاعتماد على تناول الأطعمة ذات العناصر الغذائية الأكثر قيمة عن غيرها.وفقا لموقع زهرة الخليج

يُنظر إلى الزبادي اليوناني على أنه طعام فائق الجودة، فهو مليء بالبروتين أكثر من الزبادي العادي، ويقدم العديد من الفوائد الصحية.. لكن هل هذه الفوائد حقيقية فعلاً؟

شهد الزبادي اليوناني، الذي يشار إليه أيضًا باسم "الزبادي المصفى"، زيادة في شعبيته خلال السنوات الأخيرة، ويُعزى ذلك - إلى حدٍّ كبير - إلى خصائصه الغذائية الغنية، وتعدد استخداماته في ممارسات الطهي المختلفة.

والزبادي اليوناني هو منتج ألبان، يتم تصنيعه عن طريق استخلاص مصل اللبن واللاكتوز من الزبادي العادي، فينتج عن هذا الاستخلاص نوع زبادي، يتميز بقوام أكثر سمكاً ودسماً، مقارنة بنظيره العادي.

تبدأ رحلة صنع الزبادي اليوناني تماماً مثل رحلة الزبادي العادي، أي عن طريق تخمير الحليب باستخدام مزارع البكتيريا الحية، لكن ما يميز الزبادي اليوناني هو الخطوة اللاحقة، حيث يخضع لعملية تصفية إضافية؛ لإزالة مصل اللبن، وهو منتج ثانوي يحتوي على اللاكتوز، وهو نوع من السكر الموجود في الحليب.

وعملية التصفية هذه بالغة الأهمية؛ لأنها تؤدي إلى منتج نهائي ليس أكثر سمكاً فحسب، بل يحتوي أيضاً على محتوى بروتين أكثر تركيزاً، مقارنة بالزبادي العادي، وهذه العملية الفريدة لصنع الزبادي اليوناني تمنحه طعماً وملمساً فريدين، ما يميزه عن أنواع الزبادي الأخرى.