أخصائي تغذية يكشف عن فائدة مذهلة في تناول الموز الأخضر
الكونسلتو - الأمة برس
2023-09-27
قال الدكتور مايكل موسلي، أخصائي التغذية العلاجية، إن الموز الأخضر يتكون من النشا المقاوم، الذي لا يتحلل بسهولة في الأمعاء ،ولكنه يعمل بشكل أشبه بالألياف.
وأضاف موسلي، أن النشا المقاوم لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم، لأن الجسم يمتص كمية أقل منه، كما يعمل على تعزيز البكتيريا الجيدة في الأمعاء، حسبما نشر موقع "The sun".
تعتبر هذه البكتيريا أساسية لأنها تحول النشا المقاوم إلى حمض دهني يسمى الزبدات، والتي يمكن أن تقلل من الإصابة بسرطان القولون القاتل، فضلا عن فوائدها الأخرى للأمعاء.
واستشهد أخصائي التغذية العلاجية، ببحث جديد يظهر أن النشا المقاوم الموجود في الموز الأخضر وغيره من الأطعمة يمكن أن يساعد على تحسين صحة الكبد والأمعاء، حيث قام الباحثون في مستشفى الشعب السادس في شنغهاي في الصين بضم 200 شخص يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهو تراكم الدهون في الكبد، إلى تجربة سريرية.
وتناول المرضى في الدراسة مسحوق النشا المقاوم المصنوع من الذرة أو الذرة مرتين يوميًا لمدة 4 أشهر.
وأظهرت النتائج أن الدهون في الكبد كانت أقل بنسبة 40%، مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا هذا المسحوق على الإطلاق.
وأوضك الدكتور موسلي أن المشاركين الذين تناولوا المسحوق يوميًا انخفض لديهم أيضًا مستويات إنزيمات الكبد والعوامل الالتهابية المرتبطة بالمرض.
وكتب موسلي: "يمكنك بسهولة زيادة استهلاكك من النشا المقاوم عن طريق تناول الشوفان والبقوليات والموز الأخضر، وكذلك المكرونة، ولكن ليس وعاءًا مطبوخًا طازجًا منها، لأن طهي وتبريد وإعادة تسخين المكرونة أو البطاطس يمكن أن يحول المواد الغذائية الأساسية إلى نشا جيد للأمعاء والكبد.
