نصائح بسيطة.. للطهي بأقل قدر من النفايات

في الآونة الأخيرة، بات من الضروري على كل فرد منا إيلاء اهتمامٍ لتقليل البصمة البيئية، التي يتركها في أي مكان يوجد به، وفي تفاصيل حياته المختلفة، إذ إن اتخاذ أي خطوة مهما كانت بسيطة سيحدث فرقاً في الحفاظ على كوكبنا.
ويعد المطبخ أحد الأماكن التي يمكن أن تزيد بصمتنا الكربونية، ففي حين يتم تحويل المكونات الكاملة والصحية إلى وجبات رائعة لمشاركتها مع الأحباء، هناك جانب سلبي لنهج ثقافتنا تجاه الغذاء، فالنفايات المتضمنة تضر بصحة كوكبنا.
لكن لحسن الحظ، يمكن أن تساعد بعض حيل الطبخ البسيطة في تخفيف المشكلة، والحد من إنتاج الكثير من النفايات.. هنا، نرصد لكِ طرقاً بسيطة للطهي بأقل قدر من النفايات.

القليل من التفكير الإضافي، يمكن أن يعني انخفاضاً كبيراً في هدر الطعام، حيث إن التخطيط للوجبات لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، والتسوق مع وضع الكميات في الاعتبار، والتحضير المنتظم للطعام، كلها أمور تجعل الطهي أسهل، وأقل إهداراً، وأكثر توفيراً للمال.
كما أن التخطيط المنتظم للوجبات أمر صحي للشخص، لمجرد أنه يتضمن المزيد من المكونات الغذائية للطهي، ويتناول خيارات أقل صحية خارج منزله، وهو ما يبدو كأنه صفقة رابحة جدًا.

عندما يتعلق الأمر بآنية الطهي، عادةً تكون لديك أنواع مختلفة مثل: غير اللاصقة، والفولاذ المقاوم للصدأ، والسيراميك.
وقد يكون اختيار المقالي المثالية أمراً صعباً، لكن هذا هو أحد المجالات، التي تكون فيها الجودة أمراً أساسياً، سواء بالنسبة لصحة البيئة، أو صحة البشر.
وتنتج العديد من الطلاءات غير اللاصقة مواد كيميائية سامة عند ارتفاع درجة حرارتها، بالإضافة إلى أن عمرها ليس طويلاً. من ناحية أخرى، تدوم المقالي المصنوعة من الحديد الزهر (أو الحديد الصلب) لأجيال، وعندما يتم الاعتناء بها بشكل صحيح يمكن أن تقدم طعاماً أكثر نكهة. ومع ذلك، يعد الحديد الزهر أقل تعدداً للوظائف من الفولاذ المقاوم للصدأ، الذي يمكن العثور عليه عادة في الأغراض المستعملة، أو السيراميك.