طريقة عمل كيك الديسباسيتو البرازيلي
هي
2022-11-21
الديسباسيتو Despacito أغنية ظهرت في العام 2017 وذاع صيتها في كافة أرجاء العالم، وبات لها كيك خاص بها يتناوله الناس بشغف كما يتداولون الأغنية البرازيلية الجميلة.
وكيك الديسباسيتو من الحلويات البرازيلية الرهيبة التي أثارت ضجة في العالم العربي بعد ظهور الأغنية التي تحمل إسمها وانتشارها بكثافة على اليوتيوب ومواقع التواصل الإجتماعي. وهى عبارة عن كيكة شوكولاتة اسفنجية، مغطاة بصوص الشوكولا ومُزينة بالمكسرات وقطع الشوكولاته.
يتألف كيك الديسباسيتو من طبقتين هما طبقة الكيك الإسفنجي الهش، والطبقة الثانية هي لصلصة الشوكولاته الغنية التي يمكن تحضيرها إما من الشوكولاته السوداء أو الشوكولاته بالحليب، أو النوعين معاً.
المقادير
- لتحضير الكيكة الإسفنجية:
- 50 جرام دقيق
- 250 جرام سكر
- 5 جرام مستخلص الفانيلا أو بودرة الفانيلا
- 50 جرام مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 3 حبات بيض
- رشة ملح
- لتحضير الشراب المرَكز:
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة قهوة
- 40 جرام سكر
- 100 ملل حليب
- لتحضير صلصة الشوكولاته:
- 450 جرام كريمة ثقيلة
- 150 جرام شوكولاته داكنة
- 100 جرام شوكولاتة الحليب
- 1 ملعقة صغيرة كريمة مخفوقة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وثبَتي الرف الشبكي في وسط الفرن
- ادهني قالب الكيك بالزبدة وضعي ورق الزبدة فوقها
- في وعاء عميق، انخلي الدقيق والكاكاو
- ضعي السكر والبيض والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات لمدة 8 دقائق على سرعة مُتوسطة حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحاً
- أضيفي الفانيلا واخلطيها جيداً مع الخليط، ثم أضيفيالخليط السائلفوق خليط المكونات الجافة وقلبي المكونات كلها برفق حتى تحصلي على مزيج سلس وخالي من أية تكتلات
- اسكبي الخليط في القالب المُحضَّر، وأدخليه الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة تقريباً أو ينضج الكيك تماماً
- أخرجي قالب الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم أخرجي الكيك من القالب واتركيه على رف شبكي إلى أن يبرد تماماً
- لتحضير الشراب المُركز، ضعي جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي مع التحريك المستمر
- ارفعي الشراب عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً
- لتحضير صلصة الشوكولاته، أذيبينوعي الشوكولاتة الداكنة والحليب في حمام مائي، وضعيها جانباً مع وضع مقدار ثلاث ملاعق في كيس الحلواني لتزيين الكيك
- اخفقي الكريمة الثقيلة مع الكريمة المخفوقة في الخلاط الكهربائي، وأضيفيها فوق الشوكولاتة الذائبة وقلبي الخليط جيداً حتى تتكون لديك كريمة شوكولاتة متجانسة
- ضعي الكيك في قالب متحرك القاعدة، وادهنيه بالشراب المركز باستخدام فرشاة الحلويات، ثم اسكبي صوص الشوكولاته فوقه وزينيه بقطع الشوكولاته
- يُفضل وضع الكيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك قبل التقديم
