طريقة عمل كعك القرفة السويدي
هي
2022-10-23
من بلاد السويد الأوروبية الباردة نسبياً والعريقة بتاريخها الممتد لآلاف السنين، اخترنا لك اليوم طريقة عمل كعك القرفة السويدي الذي يمتاز بشكله الجذاب وطعمه الخلاب.
وكعك القرفة السويدي المعروف أكثر بوصفة كانلبولار السويدية التقليدية، هو كعك مصنوع من عجينة الهيل الناعمة والمضغوطة تمامًا، وحشوة الزبدة بالسكر والقرفة والملفوفة على شكل عقد صغيرة لطيفة.
لا شك في أن أصناف الكعك المتنوعة تستهوي كثيراً من محبي المعجنات حول العالم، وخصوصاً الأطفال الصغار الذين يعشقون تناول المخبوزات في أوقات مختلفة. وكعك القرفة السويدي واحدة من هذه الأصناف المحببة لقلوب الصغار والكبار معاً.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 1 كوب حليب
- ¼ كوب زبدة غير مملحة
- 3 و ¼ كوب طحين
- ¼ كوب سكر أبيض
- 2 و ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ¾ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- لتحضير الحشوة:
- ½ كوب زبدة غير مملحة
- ½ كوب سكر بني فاتح
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- لدهن العجينة:
- 1 حبة بيض مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
- سكر أبيض
طريقة التحضير
- اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالطحين واعجنيها لمدة 7-10 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي،ودعيهاترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
- في هذه الأثناء اخلطي مكونات الحشوة معًا في وعاء خلط منفصل حتى تمتزج بشكل متساوي
- افردي العجينة على سطح عمل كبير مرشوش بالطحين، وقسمي العجينة إلى مستطيل مبقاس 55 × 38 سم
- وزعي خليط الحشوة بعناية وبشكل متساو على كامل سطح العجين، ثم اطوي الثلث الأيسر من العجين باتجاه المنتصف، والثلث الأيمن من العجين فوق ذلك باتجاه المنتصف
- مرري يديك برفق على العجينة للتخلص من أي فقاعات كبيرة، ثم لفيها قليلاً بحيث يتشكل لديك مستطيلبمقاس 38 × 20 سم
