كيف تحصل على أفضل تغذية.. إن كنت «نباتياً»؟
زهرة الخليج
2022-08-20
يتحمس الكثيرون، الآن، لاتباع النظام الغذائي النباتي، إما بهدف إنقاص الوزن، أو الحفاظ على الصحة، أو حتى حماية الحيوانات، أو لكل هذه الأهداف مجتمعة، ويمكن للنظام الغذائي النباتي المخطط له جيداً أن يلبي احتياجات الأفراد من جميع الأعمار، بمَن فيهم الأطفال والمراهقون والنساء الحوامل، أو اللاتي يُرضعن أطفالهن طبيعياً، ويكمن السر في الوعي بالاحتياجات الغذائية، للتمكن من التخطيط لنظام غذائي يلبيها.
تقول خبيرة التغذية لبنى شنيص: "إذا كنت تريد أن تتبع نظاماً غذائياً نباتياً، فقد تتساءل: إن كان لا بد أن تمتنع عن كل المنتجات الحيوانية، بما في ذلك منتجات الألبان والبيض؟ ويمكنك أن تقلق على العناصر الغذائية التي لا تتوافر إلا في المصادر الحيوانية مثل الكالسيوم، فإذا تعاملت مع هذه المخاوف، فقد تحتار كيف تبدأ. في هذا الملف، سنحاول أن نجيب عن هذه التساؤلات التي تحيرك، بحيث يمكنك أن تبدأ هذا النظام بيسر وسهولة".
تشير شنيص إلى أن الأشخاص الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي نباتي، عادة يرغبون في نظام غذائي لا يحتوي على اللحوم أو الدجاج أو الأسماك، لكن الحقيقة غير ذلك، حيث إنه يوجد العديد من الأنظمة الغذائية النباتية، التي تختلف في الأطعمة التي تتضمنها، أو التي تستبعدها.
وتضيف: "في الماضي، أن تكون نباتياً كان يعني ألا تأكل أي منتجات حيوانية، لكن في هذه الأيام هناك أنواع مختلفة من النباتيين، وهناك المزيد من التركيز الآن على النظم الغذائية النباتية".
إذاً.. عنصر المرونة أمر بالغ الأهمية، فنحن نود أن نشعر بأن لدينا خيارًا بشأن ما نأكله، ما يساعد على أن تشعر بأنك مازلت قادرًا على عيش حياة سعيدة ومتوازنة مع الالتزام بخطة الأكل التي تدعم أهدافك، وإليك ما تحتاج معرفته حول الأنواع الأكثر شيوعًا للنباتيين، حتى يمكنك الاختيار من بينها.
هذا نظام غذائي نباتي في الأغلب، لكن يمكن دمج المأكولات البحرية كمصدر للبروتين (نظراً لأن متبعيه لا يأكلون اللحوم)، ويأكل بعضهم أيضاً منتجات الألبان والبيض. وهذا النظام يمكن أن يكون مفيدًا لمن يريد أن يكون نباتيًا بشكل أساسي، ولكنه لايزال يحب الأسماك، أو يريد الفوائد الغذائية للأسماك.
"البيسكاتاريون" يحتاجون فقط إلى توخي الحذر، للحد من تناولهم الأسماك الغنية بالزئبق، مثل: سمك أبو سيف، والتونة ذات الزعانف الصفراء. وبدلاً من ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) باختيار حصتين أو ثلاث على الأقل من المأكولات البحرية المنخفضة الزئبق، مثل: الأنشوجة والروبيان والسلمون، أسبوعيًا.
