لا طعم له حقا: فنانو الطعام التشكيلي في اليابان يبدعون

من "برج البيتزا المائل" إلى تقطيع الأسماك وطهيها بنفسها والتنين الخارج من فاكهة التنين ، تم عرض منحوتات الطعام البلاستيكية الغريبة للحرفيين اليابانيين هذا الأسبوع في معرض في طوكيو.

تم تصنيع النماذج بنفس التفاصيل المضنية مثل حساء المعكرونة الصلبة والوجبات الخفيفة البلاستيكية المقرمشة التي تم عرضها منذ فترة طويلة خارج المطاعم اليابانية حيث يطلق عليها "shokuhin sampuru" ، أو "عينة من المنتجات الغذائية".

 سامبورو شائع خارج متاجر الرامن والمطاعم العائلية في جميع أنحاء اليابان بعد قرن من بدء المتاجر في استخدام نماذج الشمع للإعلان عن قائمتها لطبقة متوسطة متنامية.

"عادة ما يتعين علينا اتباع أوامر العملاء. نحن نأخذ وجهات نظرهم على متن الطائرة عندما نصنع العناصر" ، قال فنان الأغذية التشكيلية شينيتشيرو هاتاسا ، 57 عاما ، لوكالة فرانس برس.

ولكن عند الحلم بتصاميم ممتعة ، "يمكنك استخدام خيالك. كيف ينتهي الأمر متروك لك تماما".

من أجل المعرض ، صنعت هاتاسا أذنا من الذرة على مهل حمامات الشمس على الشاطئ.

 وشملت الإبداعات الأخرى المعروضة جمبريا مقليا مع أربعة أرجل مخبوزة تتجول مثل نمر على جبل من الملفوف المبشور ولعبة تتريس المصنوعة من الدجاج.

بدا أن طبق إفطار ياباني من فول الصويا المخمر يسمى ناتو يتصاعد في الهواء ، يشبه إعصارا قويا - يطلق عليه ، بطبيعة الحال ، "nattornado".

تم عرض حوالي 60 منحوتة ، بعضها سخيف ولكن البعض الآخر مصمم لعرض مهارات الفنانين الهائلة.

"إنها ليست حقيقية ، لكنها تبدو حقيقية للغاية. إنه أمر رائع" ، قال أحد الحاضرين في المعرض ريكو إيتشيمارو.

- "البرغر للمبتدئين" -

تم تصنيع جميع الموديلات يدويا من قبل متخصصين في مجموعة Iwasaki Group ، الشركة الرائدة في اليابان في صناعة "sampuru" ، والتي تحتفل بمرور 90 عاما على تأسيسها هذا العام.

في مصنع إيواساكي في يوكوهاما بالقرب من طوكيو، يأخذ الحرفيون أولا قوالب من المكونات من الوجبات الفعلية المطبوخة من قبل عملاء مطعم الشركة.

ثم يبدأون العمل الدقيق لتزيين العينات لتبدو واقعية قدر الإمكان ، من قطرات الرطوبة على الزجاج المبرد إلى الكدمات الدقيقة على سطح الفاكهة.

"الأشياء الجديدة أكثر صعوبة في صنعها. الخضروات الطازجة والأسماك الطازجة. المواد المطبوخة أسهل"، لأن الألوان أقل تعقيدا، بحسب ما قال رئيس المصنع هيرواكي ميازاوا (44 عاما) لوكالة فرانس برس.

وأضاف "فطائر الهامبرغر مخصصة للمبتدئين".

يعد الطعام المزيف سوقا بملايين الدولارات في اليابان ، لكن إنتاج سامبورو تضرر من جائحة Covid-19 ، مما قلل من الطلب على تناول الطعام في الخارج.

 ويأمل صانعو سامبورو أن يسمح قريبا بدخول المزيد من السياح إلى البلاد لتعزيز صناعة المطاعم، لكنهم يضعون أيضا مهاراتهم الفريدة لاستخدامها في أماكن أخرى.

على سبيل المثال ، صنع حرفيو إيواساكي موزا مقلدا بدرجات مختلفة من النضج للمصانع لاستخدامها في تدريب الموظفين الجدد.

كما جاءت الطلبات من تجار مبيعات تكنولوجيا المعلومات ، الذين يرغبون في استخدام أجهزة توجيه Wi-Fi 5G وهمية في عروضهم التقديمية.

وفي الوقت نفسه ، في المعرض ، تسعد العروض الأصلية الأطفال والبالغين على حد سواء.

"أعتقد أن عدد المطاعم التي تستخدم عروض الطعام البلاستيكية آخذ في التناقص" ، قال يوتاكا نيشيو ، 52 عاما.

"من المثير للاهتمام الحفاظ على هذا كفن. إنه أمر رائع حقا".