طريقة عمل موس الشوكولا
هي
2022-07-21
طريقة عمل موس الشوكولا، مجدداً نعود للمطبخ الفرنسي الذي يظل يفاجئنا بألذ وأجمل الأطباق الفاخرة والتي تلقى رواجاً ومحبين لها من كافة الأعمار.
وموس الشوكولا Chocolate Mousse هو من الحلويات الفرنسية سريعة التحضير، وتُعد طريقة مبتكرة لتناول الشوكولاته الشهية. وهي مزيج من الشوكولاته الداكنة مع البيض والسكر، وعادة ما يتم تجميدها أو تبريدها تماماً في الفرن قبل تناولها.
تحتل حلويات الشوكولاته مكانة متقدمة على موائدنا في كافة المناسبات، ومنها موس الشوكولا الذي يمكنك تقديمه في حفلات أعياد الميلاد أو سهرات الصيف الطويلة.
المقادير
- 10 جرام شوكولاته داكنة مقطعة
- 4 حبات بيض كبيرة مفصولة الصفار عن البياض
- 2 ملعقة طعام سكر مقسمة لقسمين
- ¼ كوب ماء
- للتزيين:
- كريمة مخفوقة
- بودرة الكاكاو
- أغصان النعناع الطازج
طريقة التحضير
1. سخني الماء في وعاء كبير على النار
2. ضعي الشوكولاته في صحن مقاوم للحرارة، وضعيه فوق الماء المغلي وحركي باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى تذوب الشوكولاته تماماً
3. ارفعي الصحن عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد قليلاً
4. في صحن آخر مقاوم للحرارة، ضعي بياض البيض مع ملعقة طعام سكر
5. ضعي الصحن فوق وعاء الماء المغلي وحركي حتى يصل المزيج إلى درجة حرارة 60 مئوية ثم ارفعيه عن وعاء الماء
6. باستخدام خلاط يدوي كهربائي، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل لديك كتل متماسكة ثم ضعيه جانباً
7. في صحن ثالث، اخفقي صفار البيض مع الماء وباقي كمية السكر باستخدام الخلاط الكهربائي فوق وعاء الماء المغلي حتى يصبح رغوياً وتصل الحرارة إلى حوالي 70-75 مئوية. ثم ارفعيه عن الوعاء وضعيه جانباً
8. أضيفي خليط الشوكولاته فوق خليط صفار البيض واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتمازج المكونات جيداً
9. أضيفي مغرفة من خليط بياض البيض وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي باقي كمية البياض إلى المزيج واخلطي جيداً حتى تختلط المواد ببعضها
10. قسمي كمية الخليط بين أكواب التقديم، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تجمد جيداً
11. زيني موس الشوكولا بالكريمة المخفوقة وأغصان النعناع قبل التقديم.
