البوتاسيوم هو معدن أساسي وإلكتروليت يلعب دوراً مهماً في العديد من وظائف الجسم، إذ يحتاجه الجسم للبقاء بصحة جيدة.
فوائد البوتاسيوم
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الصوديوم إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، في المقابل يقلل البوتاسيوم من هذه المخاطر من خلال مساعدة الجسم على التخلص من الصوديوم، وإرخاء جدران الأوعية الدموية، مما يقلل من فرصة الإصابة بالسكتات القلبية وأمراض القلب.
كما يساهم البوتاسيوم في زيادة كثافة المعادن في العظام من خلال تقليل المحتوى الحمضي للنظام الغذائي مما يساعد على الحفاظ مستويات الكالسيوم في العظام.
ومن مصادر الغذاء الطبيعية الغنية بالبوتاسيوم الاتية:
الموز.
الأفوكادو.
التفاح.
البروكلي.
الخرشوف.
الكرنب.
الجزر.
الشمام.
الفول السوداني.
المكسرات مثل الجوز، واللوز.
منتجات الألبان.
الخضروات الورقية الخضراء مثل: الخس، والجرجير، والسبانخ، والملوخية، والبقدونس.
البطيخ.
البطاطا.
الكينوا.
سمك سلمون.
البازيلاء، والفاصوليا.
الفطر.
ومن المهم معرفة أن طريقة الطهي التي تعتمد على الغليان تقلل من محتوى البوتاسيوم في بعض الأطعمة.