أسرار تخزين القهوة
2020-10-03
تعد القهوة من أكثر المشروبات الساخنة انتشاراً حول العالم، بالإضافة إلى الشاي، ويخصص عشاق القهوة لحظات أو أوقات خاصة لشربها بما ينسجم مع مخطط حياتهم اليومي، بسبب وجود مادة الكافيين التي من شأنها أن تساعد على تخطي ضغوط الحياة أو العمل.
ولكن يغفل الكثيرين عن الطرق الصحيحة التي يمكن من خلالها تخزين هذا المشروب، حيث تعتبر القهوة المطحونة، من المواد القابلة للتلف بسبب سوء التخزين، بالإضافة إلى أنها تتأثر بالرطوبة ويمكن أن يسبب وجود أطعمة أو مواد أخرى بجانبها إلى تغير مذاقها بشكل كبير.
ومن جهتها أشارت خبيرة التغذية الروسية واختصاصية القهوة يوليا زايتسيفا، في تصريح خاص لوكالة “سبوتنيك”، إلى وجود عدة طرق من شأنها الحفاظ على رائحة ومذاق القهوة في المنزل.
موضوع يهمك : عصير الكيوي بالمانجو والأناناس
وتابعت الخبيرة، أن وضع حبوب البن غير المطحونة مع بعض حبات الفاصولياء الخضراء ضمن إناء واحد، من شأنه الحفاظ على جودة البن لمدة 10 سنوات.
وشددت الخبيرة على أن البن يفضل أن يطحن قبل عملية الطهي بشكل مباشر، خلال اقتناء ماكينة طحن البن الصغيرة، حيث تحافظ حبيبات البن على جودة القهوة ونكهتها في داخلها.
ونوهت الخبيرة إلى ضرورة استخدام العلب ذات الصمام المحكم في الأعلى (الإغلاق المحكم) ، حيث لا يدخل الضوء والهواء.
وأكدت الخبيرة أن الضوء والهواء يعتبران “المدمران الرئيسيان” بالنسبة لمذاق وجودة القهوة.
