طريقة تحضير ساندويتش فيلادلفيا

بلقيس دارغوث

بعدما تسبب فيروس كورونا بإغلاق مطاعم عديدة، فإن الشطائر أو السندويتشات التي كانت في يوم ما، ترضي زقزقة عصافير المعدة وقت الظهيرة أو خلال دوام العمل، أصبحت بعيدة عن المتناول؛ منها مثلاً ساندويتش فيلادلفيا اللذيذ.

يتميز ساندويتش فيلادلفيا بمكوناته من اللحم والجبن والخضراوات، وهو من الشطائر المريحة والمُرضية؛ لما يحتويه من دهون صحية وخضراوات غنية بالألياف.

لذا إذا كنت تشتاق إلى تلك الشطيرة وقت الظهيرة، فإعدادها في المنزل كفيل بأن تستخدم مكونات صحية من أجبان أصلية واستبدال الزيوت بأخرى صحية لوجبة خالية من الزيت الضار وغنية بالنكهات.

هل أنت مستعد لتناول ساندويتش فيلادلفيا في غضون 20 دقيقة فقط؟

نبدأ بالمكونات:

مكونات وصفة ساندويتش فيلادلفيا

لحم العجل: نصف كيلو (مقطَّع شرائح)

البصل: 1 حبة (كبيرة الحجم/ مقطعة شرائح)

فليفلة ملونة: كوب (مقطعة شرائح)

زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة

ملح: ملعقة صغيرة

بهار: ملعقة صغيرة

بابريكا: ملعقة صغيرة

فلفل أحمر: ملعقة صغيرة

بودرة الثوم: ملعقة صغيرة

فلفل أسود: ملعقة صغيرة

جبنة: شرائح جبنة أمريكية أو سويسرية أو موزاريلا

الخبز الفرنسي: رغيف

كما يمكن إضافة الفطر أيضاً لمن يحب.

التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة، يوضع زيت الزيتون ويُقلى البصل ثم الفليفلة الملونة وشرائح الفطر مع قليل من الملح والبهار.

يضاف اللحم إلى الخضار المطهي، مع بقية الملح والبهارات (وهنا جدير بالذكر أن بعض متاجر البهارات تبيع بهار فيلادلفيا المعد سلفاً، والذي يمكن استخدام ملعقة طعام ونصف منه كبديل للبهارات المذكورة في هذه الوصفة).

يجب تحريك المكونات باستمرار؛ ليتم توزيع النكهات بالتساوي بين شرائح اللحم، وضمان عدم التصاقها أو احتراقها.

عندما ينضج اللحم تماماً، نطفئ النار وعندها فقط نضع شرائح الجبن او الموزاريلا المبروشة فتذوب مع التحريك.

وبعدما تمت عملية تحضير اللحم بنجاح، ننتقل إلى مرحلة الساندويتش.

يُزال العجين الداخلي من خبز الباغيت الفرنسي؛ ليفسح مجالاً لشرائح اللحم الساخنة.

وأخيراً، هناك من يفضل إضافة ملعقة من المايونيز لنكهة غنية، وهناك من يفضل تحميص الساندويتش قليلاً على ماكينة التحميص.

والحقيقة هي: كيفما أحببت تناولها، تبقى نكهة ساندويتش فيلادلفيا طاغية وظاهرة ومُرضية للعين والأنف والمعدة!

أصل ساندويتش فيلادلفيا

وفقاً لموقع السياحة الرسمي بفيلادلفيا، اخترع بات أوليفيري هذه الشطيرة باللحم والجبن في ثلاثينيات القرن الماضي. كان أوليفيري بائع هوت دوج في جنوب فيلادلفيا، ثم قرر شواء بعض اللحم البقري من الجزار ووضعه داخل خبز إيطالي. شم رائحة اللحم سائقُ سيارة أجرة وطلب شطيرة لحم.

وسرعان ما انتشر الخبر بسرعة عبر سائق سيارة الأجرة، وأصبح أوليفيري مقصد السائقين من جميع أنحاء المدينة.

وبعدما اكتسبت الشطيرة أو الساندويتش شهرة عالمية، أصبحت مكوناتها تُستخدم في البيتزا، إذ توجد بيتزا تسمى "فيلادلفيا ستيك"، تقتصر مكوناتها على الفليفلة الملونة والفطر والبصل وشرائح اللحم الرفيعة والكثير من الجبن.