الباذنجان المحشي

2020-06-08

من المطبخ اليوناني

المكونات

5 باذنجان حجم متوسط

بطاطس كبيرة الحجم

نصف كيلو لحم مفروم

2 فلفل ألوان

فلفلة حارة

ربع كيلو طماطم صغيرة

بصلة متوسطة الحجم

ربع كيلو بصل صغير

ثوم

ربطة بصل أخضر

4 بيضات

كوب صغير زيت

ملح وفلفل أسود وفلفل حار

كركم

قليل من الزعتر

قليل من الكمون

ريحان مجفف

قليل من الزنجبيل

طريقة التحضير

نقطع الثوم والبصل والفلفل الملون والحار والبطاطس والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.

نضع المكونات في صينية فرن

ونضيف عليها فنجانا صغيرا من الزيت.

نقطع الباذنجان إلى قطعتين من الوسط

ثم نحف بالسكين قعر كل قطعة ونزيح

قلب الباذنجان.

نقطع قلب الباذنجان ونضيفه إلى باقي المكونات بالصينية ثم نضعها في الفرن

حتى يتم نضج المكونات بنسبة 80 في المئة.

ثم نضيف البصل الأخضر واللحم المفروم مع قليل من البصل وجميع البهارات، إلى باقي المكونات بالصينية، ونتركها تبرد.

نخفق البيض ونضيفه إلى مكونات الصينية.

نحضر الباذنجان في صينية ثم نحشيه بمكونات الصينية نضغط الحشوة.

نرتب الطماطم والبصل الصغير بين قطع الباذنجان المحشي ونضع الصينية في الفرن حتى ينضج الباذنجان.







كاريكاتير

إستطلاعات الرأي