دجاج محشي فريكة
2020-05-22
المقادير
للفريكة :
3 ملاعق كبيرة سمنة
250 غراماً لحم مفروم
بصلتان مفرومتان
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
كوب فريكة (منقوعة)
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة مكسرات محمصة
للدجاج :
دجاجة كاملة منظفة من الداخل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب ماء
طريقة التحضير
نتبل الدجاجة بالبهارات والملح والفلفل الأسود ونضعها جانباً بعد تنشيفها من الداخل والخارج للحشو.
في قدر نضع السمن والبصل ونقلب ثم نضيف اللحم المفروم نقلبها قليلاً ثم نضيف الفريكة.
نقبلها قليلاً ثم نغمرها بالماء أو المرق ونتركها حتى تستوي. قبل الاستواء بقليل نأخذ ربع الكمية ونحشو بها الدجاجة. نقفل الدجاجة بعيدان ونضعها في كيس خاص للفرن مع بصلة مقطعة.
تأخذ في الفرن تقريباً ساعة وربع الساعة وإذا كان كيس الشواء غير متوفر نضعها في صينية مع نصف كوب ماء ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن. عندما تستوي نضعها في صينية فوق الفريكة المفلفلة ونزين وجهها باللوز والصنوبر ونقدمها مع سلطة اللبن بالخيار.
