اليونانيون المعصورون يتذوقون زيتون الشوارع المتواضع  

أثينا - ليس بعيدًا عن أحد أكثر الطرق السريعة ازدحامًا في أثينا، يتوقف سائقو السيارات المارة وينظرون إلى المشهد الزراعي الريفي الذي يحدث أمامهم في شوارع غليفاذا.

شبكات ممتدة على الأرض، وعمال يقطفون الزيتون بجوار محطة للحافلات.

مع وجود مئات من أشجار الزيتون في شوارعها، توصلت ضاحية ساحلية إلى فكرة حصاد الزيتون لإنتاج الزيت لمواطنيها الأكثر فقراً منذ عقد من الزمان.

ولقد حذت عدة ضواحي أخرى في أثينا حذوها منذ ذلك الحين. كما فعل ميناء باتراس الغربي الشيء نفسه، وانضمت إليه ثاني أكبر مدينة في اليونان، تسالونيكي، هذا العام.

وقالت بلدية أليموس في أثينا عندما ناشدت المتطوعين للمساعدة في قطف الزيتون في وقت سابق من هذا الشهر: "بالإضافة إلى الحفاظ على الفاكهة الثمينة من الضياع... فإن هذا يغذي أشجار الزيتون ويحمي المشاة أيضًا" من حوادث الأرصفة الزلقة.

كان زيت الزيتون عنصرا أساسيا في النظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​لعدة قرون، ويبلغ سعر زجاجة سعة لتر واحد الآن ما بين تسعة و18 يورو (9.50-19 دولارا) على أرفف السوبر ماركت في اليونان.

لكن حصاد زيتون غليفاذا، والذي يقدر بنحو طن من الزيتون هذا العام، يتم التبرع به مجانًا.

- 'زيت جيد' -

وقال ستافروس جياكوماكيس، نائب رئيس بلدية المجلس لشؤون الخضرة، والذي أشرف على المشروع منذ عام 2014: "هذا زيت جيد... كل اليونان تنتج زيت زيتون جيدًا".

"أرضنا هي أرض الوفرة، أيها الشباب. كل ما نزرعه يتجذر"، هكذا قال الرجل البالغ من العمر 70 عاماً، والذي يصنع أيضاً الزيت من أشجار الزيتون التي يملكها في جزيرته كريت.

وأضاف أنه "لو فعلت كل بلدية الشيء نفسه، فإن الأسر الضعيفة ستتمكن من الحصول على ما يكفي من زيت الزيتون لمدة عام".

وقالت المقيمة المحلية إيليني باباخريتوبولو، التي انتقلت إلى المنطقة في سبعينيات القرن الماضي، إن الأشجار في شارعها زرعت منذ أكثر من 50 عامًا.

وقالت "على مدى سنوات كانت ثمار الزيتون تسقط على الأرض ولم يلتقطها أحد".

تعد اليونان، إلى جانب إسبانيا وإيطاليا، من أكبر منتجي زيت الزيتون في الاتحاد الأوروبي ولديها أعلى استهلاك سنوي للفرد في الكتلة بنحو 12 كيلوغراماً للشخص الواحد، وفقاً لأرقام الاتحاد الأوروبي.

يتمتع زيت شوارع غليفاذا بطعم لاذع ويسبب حرقة في الحلق - وهما علامتان على النقاء.

- مخاوف التلوث -

لكن خبراء الصحة يحذرون من ضرورة اختبار المنتجات المزروعة في المناطق الحضرية بحثا عن المواد الكيميائية الضارة.  

حذرت مجموعة خاصة من الخبراء، وهي الجمعية العلمية للموسوعيين في زيت الزيتون (4E)، هذا الشهر من أن "زيت الزيتون الذي يأتي من شوارع ذات حركة مرور متزايدة... مثقل بالملوثات التي تشكل مواد كيميائية خطيرة في تركيزاتها العالية".

ومما يثير القلق بشكل خاص هي الهيدروكربونات العطرية في الزيوت المعدنية (MOAHs)، والتي يمكن أن تدخل إلى البيئة من خلال التلوث البيئي، وفقاً لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية، وقد تتسبب في إتلاف الحمض النووي والتسبب في السرطان.  

وقال عضو منظمة 4E كونستانتينوس ديموبولوس، أستاذ فخري في الكيمياء الحيوية وكيمياء الأغذية في جامعة أثينا: "قد تحتوي أشجار الزيتون في المناطق التي تلوث الغلاف الجوي فيها بغازات العادم على كمية متزايدة من MOAHs في الثمار، وبالتالي في زيت الزيتون أيضًا".  

وقال لوكالة فرانس برس "إن زيت الزيتون غير المسمى الذي يباع في الأسواق قد لا يحتوي على التركيبة المطلوبة، ليس بالضرورة عن سوء نية ولكن بسبب الجهل. لن أستهلك زيت الزيتون الذي لم يتم تحليله، حتى لو جاء من صديق".  

وحذرت منظمة 4E من أن المجالس المحلية "تبدو غير مدركة" للمخاطر، وأن عمليات تفتيش زيت الزيتون المباع في الشوارع تركز عادة على الحموضة وغيرها من الخصائص.

وأضافت أن الاختبارات الإضافية المطلوبة للكشف عن وجود الهيدروكربونات في الوقود الأحفوري تتطلب مختبرات أكثر "تخصصا" وتأتي بتكلفة أعلى.

في المختبر الكيميائي الحكومي اليوناني، وهو الهيئة الرئيسية في البلاد، تبلغ تكلفة اختبارات الحموضة 20 يورو. وتتراوح تكلفة اختبارات الهيدروكربونات العطرية بين 150 و180 يورو.

وقالت باباخريتوبولو إنها تدرك جيدًا الجدل الدائر حول التلوث.

وأضافت "نحن قلقون للغاية. لكن الناس يأكلون (الزيتون) ـ ولن يكون لديهم قريبا أي خيار آخر على أي حال".