هل الخضار المجفف مفيد للجسم؟
الأمة برس
2024-10-06
شارك العديد من مستخدمي موقع "تيك توك" مقاطع فيديو لهم أثناء تجربتهم للخضراوات المجففة لأول مرة، ليثني الكثير منهم على مذاقها اللذيذ، ولكن هل هي صحية؟، وفقًا ل الكونسلتو.
هل الخضراوات المجففة مفيدة؟
في هذا الصدد، قال الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، إن الخضراوات المجففة صحية للإنسان، مشيرًا إلى أن الجسم يحصد نفس فوائد الخضار الطازج عند تناولها.
وأوضح جمال أن عملية التجفيف التي تتعرض لها الخضراوات لا تفقدها قيمتها الغذائية، بل تظل محتفظة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من المغذيات.
وأشار أخصائي التغذية العلاجية إلى وجود طريقتين لتجفيف الخضراوات، هما:
- سحب المياه الموجودة في الخضراوات
- تجفف الخضراوات عن طريق التجميد.
وأضاف أن الخضراوات المجففة يمكن تناولها في الرجيم كسناك خفيف، لانخفاض سعراتها الحرارية، بالإضافة إلى تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء سريعًا، بفضل محتواها العالي من الألياف الغذائية.
وأكد أن الخضار المجفف يعزز صحة الجهاز الهضمي، لأن الألياف الغذائية المتوفرة به تحسن حركة الأمعاء وتسهل عمليتي الهضم والإخراج وتحد من الإصابة بالاضطرابات المزعجة، مثل الإمساك وانتفاخ البطن.
ومع ذلك، اختتم جمال حديثه بالتشديد على ضرورة تناول الخضراوات المجففة باعتدال، لأن الإفراط فيها قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم وزيادة الوزن، بسبب الملح المضاف إليها، لتحسين مذاقها.
