«التشيـز كيك» بالحامض

المكونات والمقادير: 

- 200 غرام من الجبن الكريمي. 

- 150 ملليلتراً من الكريمة السائلة. 

- 100 غرام من القشدة. 

- 75 ملليلتراً من الحليب المكثف المُحلى. 

- 60 غراماً من الجيلاتين. 

- ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض. 

- 300 غرام من البسكويت.

- 100 غرام من الزبدة المذابة.

- 50 غراماً من السكر الناعم. 

- 100 ملليلتر من عصير الليمون الحامض. 

- 60 غراماً من السكر. 

- 3 بيضات.

طريقة التحضير:

- لتحضير طبقة البسكويت، يطحن البسكويت جيداً، ثم يضاف السكر والزبدة، ويعجن الخليط حتى يتماسك، ويمد في طبق دائري، ويوضع في الثلاجة.

- لتحضير حشوة الكريمة، يخفق الجبن مع الكريمة والقشدة بالخلاط لمدة دقيقتين، ثم يضاف الحليب المكثف المُحلى وبرش الليمون مع الخفق لدقيقتين، ثم يضاف الجيلاتين. تسكب الحشوة فوق طبقة البسكويت، وتعاد إلى الثلاجة حتى تتماسك.

- لتحضير صلصة الليمون الحامض، يوضع عصير الليمون الحامض مع السكر والفانيليا والبيض في وعاء، فوق قدر من الماء الساخن (بان ماري) على النار، ويحرك المزيج لمدة 7 دقائق.

- عندما يتماسك المزيج يرفع عن النار ويترك ليبرد، ثم يوضع على وجه طبقة البسكويت، ويقدم «التشيز كيك» بارداً.