أظهرت دراسة أن حليب البقر الخام المصاب بأنفلونزا الطيور يصيب الفئران بالمرض

أظهرت دراسة نشرت الجمعة 24-05-2024 أن الفئران التي تغذت على حليب البقر الخام المصاب بانفلونزا الطيور شهدت مستويات عالية من الفيروس في رئتيها، مما يشير إلى خطر على البشر الذين يستهلكون هذا المشروب.

على مدى السنوات القليلة الماضية، انتشر فيروس أنفلونزا الطيور شديد الإمراض، المسمى HPAI H5N1، ليصيب أكثر من 50 نوعًا من الحيوانات، بما في ذلك، منذ شهر مارس، أبقار الألبان في الولايات المتحدة. 

وحتى الآن، أصيب 52 قطيعًا في جميع أنحاء البلاد، مع حالتي إصابة بشريتين لعمال مزرعة ظهرت عليهم أعراض خفيفة، بما في ذلك التهاب العين الوردي.

وفي الدراسة الجديدة، التي نشرت في مجلة نيو إنجلاند الطبية، قام باحثون من جامعة ويسكونسن ماديسون وتكساس إيه آند إم بإطعام قطرات من الحليب الخام من الماشية المصابة إلى خمسة فئران.

ظهرت على القوارض علامات المرض، بما في ذلك الخمول، ثم تم قتلها بعد أربعة أيام لدراسة أعضائها.

ووجد الباحثون مستويات عالية من الفيروس في الممرات الأنفية والقصبة الهوائية والرئتين، ومستويات متوسطة إلى منخفضة من الفيروس في الأعضاء الأخرى.

وقال رولاند كاو، أستاذ علم الأوبئة البيطرية بجامعة إدنبرة، الذي لم يشارك في البحث: "أحد الاعتبارات المهمة هو أن استهلاك الحليب الخام غير المبستر أصبح شائعًا بشكل متزايد".

تختلف قوانين الحليب الخام حسب الولاية في الولايات المتحدة، حيث يسمح البعض ببيعه في متاجر البيع بالتجزئة، بينما يسمح البعض الآخر ببيعه فقط في المزرعة التي تم إنتاجه فيها، ولا يزال البعض الآخر يحظره تمامًا. 

ووجد استطلاع رسمي أجري عام 2019 أن 4.4% من البالغين قالوا إنهم تناولوا الحليب الخام في العام الماضي. ويميل هؤلاء المستهلكون إلى أن يكونوا أصغر سناً ويعيشون في المناطق الريفية. 

وأضاف كاو: "بينما تظهر هذه الدراسة أن الفئران يمكن أن تصاب بالعدوى بشكل جهازي بسبب تناول الحليب الملوث، فإن هذا لا يثبت أن الأمر نفسه ينطبق على البشر، على الرغم من أنه يزيد من الاحتمال".

وبالإضافة إلى اختبارات الفئران، أكد البحث أن تسخين الحليب الخام إلى درجات حرارة عالية يدمر كل الفيروسات تقريبا بعد بضع ثوان، ويدمر العامل الممرض تماما بعد عدة دقائق. 

وجدت دراسة استقصائية حديثة على مستوى البلاد للحليب المبستر أن جميع العينات كانت سلبية بالنسبة للفيروس القابل للحياة، على الرغم من وجود فيروس معطل، لم يعد قادرًا على نشر أو إصابة مضيف، في حوالي 20 بالمائة من عينات البيع بالتجزئة.

أخيرًا، اختبر الباحثون تأثير تخزين الحليب الخام المصاب في درجات حرارة الثلاجة، ووجدوا أن مستويات الفيروس انخفضت بشكل طفيف فقط بعد خمسة أسابيع، مما يشير إلى أن التبريد وحده لا يكفي لجعل الحليب الخام آمنًا.