تعشق تناولها؟- تعرف على الطريقة الصحية لتناول البطاطس

نصح الدكتور ميخائيل جينزبورج، خبير التغذية الروسي، بتناول البطاطس باردة مع الخضار والخضروات الورقية، موضحًا أن البطاطس تنتمي إلى نفس مجموعة المواد الغذائية التي تضم الخبز والمكرونة والحبوب.

ووفقًا لموقع "روسيا اليوم"، أشار إلى أن الأطعمة النشوية تقسم إلى مجموعتين، أولهما مجموعة الكربوهيدرات البطيئة، وثانيهما الكربوهيدرات السريعة، لافتًا إلى أن الفرق بين المجموعتين هو مدى سرعة تحلل النشا الذي يشكل جزءا منها ومدى سرعة امتصاص الجلوكوز، حيث أن الكربوهيدرات البطيئة تتحلل ببطء، وهذا مفيد للجسم.

وأوضح أن تحلل الكربوهيدرات السريعة يسبب بدوره ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم، ما يتسبب في تفاقم سير العمليات الأيضية ويساهم في تطور مرض السكري.

وعليه، نصح بعدم تناول البطاطس يوميًا على أن يكون تناولها باردة، نظرًا لأن البطاطس المبردة التي تسخن تحتوي على نشا أكثر مقاومة، وهو ما يتحلل ببطء أو لا يتحلل.

كما ينبغي على محبي البطاطس سلقها بقشرتها، مع عدم استخدام الأصناف المحتوية على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية، نظرًا لأنه كلما زادت الألياف، كان ذلك أفضل.

كما ينصح بتناول البطاطس دائما مع الخضار والخضروات الورقية، لأنها تعمل على إبطاء عملية تحلل الكربوهيدرات وامتصاصها.