كوكيز الليمون
الاسرة - الامة برس
2023-09-24
المقادير:
- ثلاثة أكواب غير مملوءة من الطحين، أي ما يعادل كوبين وثلاثة أرباع الكوب
- ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا
- ملعقة صغيرة غير مملوءة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
- 115 غراماً من الزبدة الجامدة
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الناعم
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر
- بيضتان وصفار بيضة ثالثة
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت
- ملعقة طعام ونصفها من عصير الليمون الحامض
- ملعقتا طعام من برش قشر الحامض
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات في العجانة ونستمر بالعجين حتى يتكون لدينا قالب متماسك.
- نغطي قالب العجين جيداً ونضعه في البراد مدة ثلاث ساعات.
- خلال هذا الوقت نمزج القليل من سكر بودرة مع سكر عادي والقليل من برش الحامض.
- عندما تصبح العجينة جاهزة نبدأ بتكويرها إلى قطع صغيرة ومتساوية ونغمس الكريات في الخلطة التي حضرناها ونحولها إلى أقراص.
- نرصفها في صينية على ورق الزبدة ونضعها في الثلاجة مدة 20 دقيقة ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 175 لمدة 12 دقيقة.
- تكون الكريات مثل كرسبي مقرمشة من الخارج وطرية وجوسي في الداخل نقدمها باردة ويمكن حفظها مدة خمسة أيام في علب مقفلة.