الحساء الأوزبكي بلحم الضأن

المقادير:

• 1.5 كيلو جرام من لحم الضأن (قطعة من الأضلاع، الرقبة، الصدر)
• 150 جراماً من شحم الضأن
• 600 جرام بصل أحمر حلقات
• 300 جرام جزر شرائح
• 300 جرام لفت مقطع مكعبات صغيرة
• 1- 2 حبة فلفل حلو
• 3-1 حبة فلفل أحمر حار
• حبة من الطماطم
• 300 جرام بطاطا مقطعة نصفين
• أوراق من الكزبرة والبقدونس والريحان
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة

التحضير:

• في قدر يوضع فيه الشحم وبعد خروج عصارته يضاف اللحم، ثم البصل ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• ثم يضاف الجزر، والفلفل الأحمر الحار والكمون والملح والفلفل واللفت والبطاطس، بعد ذلك يضاف الفلفل الحلو المقطع ناعماً والطماطم، ثم الكزبرة المقطعة والبقدونس والريحان، وتترك الشوربة لتنضج لمدة 5-10 دقائق أخرى
• ثم ينزع اللحم من الحساء وتقدم ساخنة.