طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالجزر

المقادير:

• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة سمن حيواني
• 3 كوب شعيرية لسان العصفور
• 1 لتر مرق دجاج/لحم
• 3 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة تحضير مرق لسان العصفور:

• نسخن الزيت النباتي والسمن في طنجرة ثم نضيف لسان العصفور.
• نقلب شعيرية لسان العصفور حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نضيف مرق الدجاج، قطع الجزر، والملح و الفلفل للشعيرية (بإمكاننا إضافة قطع الدجاج المسلوق إن وجد).
• تترك الشوربة على نار عالية حتى تغلي ثم تُحرك ويغلق الغطاء، ثم تخفض النار وتترك على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق.
• تصب الشوربة ساخنة في كاسات وتزين بالبقدونس.