منها الجرجير.. 10 خضراوات مسموحة لمرضى الكلى
الكونسلتو - الأمة برس
2023-06-19
يجب أن تكون الخضراوات جزءًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي لمرضى الكلى، بشرط أن تنطبق عليها بعض المعايير الغذائية، مثل انخفاض البوتاسيوم.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، أبرز الخضراوات المفيدة لمرضى الكلى، وفقًا لموقع "Healthline".
الخضروات المفيدة لمرضى الكلى
1- القرنبيط
يتميز القرنبيط باحتوائه على عناصر غذائية تمثل لمرضى الكلى أهمية كبيرة لصحتهم، مثل فيتامين ك وحمض الفوليك والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمركبات المكافحة للالتهابات.
2- الثوم
يعد الثوم بديلًا صحيًا وآمنًا لملح الطعام، يمد مرضى الكلى بالمنجنيز وفيتامين B6، فضلًا عن الكبريت، الذي يتمتع بخصائص مضادة للميكروبات والالتهابات.
3- الزيتون
مصدر غني بفيتامين هـ والأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل حمض الأوليك، وخلوه تمامًا من الفسفور يجعله من الخضراوات المسموحة لمرضى الكلى.
4- الكرنب
في بعض الدراسات، وجد الباحثون أن الكرنب بشتى أنواعه "الأخضر والأرجواني والأبيض" يقلل من خطر الإصابة بتليف الكلى والكبد وضبط سكر الدم، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
5- الفلفل الحلو
يمكن مرضى الكلى إدراج الفلفل الألوان في النظام الغذائي اليومي، لانخفاض البوتاسيوم المتوفر به، وغناه بفيتامين سي وفيتامين أ وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة لصحتهم.
6- البصل
بديل آمن لملح الطعام لمرضى الكلى، كما يمدهم بجرعة جيدة بفيتامين سي والمنجنيز وفيتامين ب المركب، بالإضافة إلى البريبايوتك، وهي نوع من الألياف الغذائية، تساعد على تغذية البكتيريا المفيدة بالأمعاء.
7- الجرجير
من الخضراوات منخفضة البوتاسيوم، ويحتوي على مستويات جيدة من فيتامين ك والمنجنيز والكالسيوم، إلى جانب النترات، التي تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
8- الفجل
آمن على مرضى الكلى، لانخفاض محتواه من البوتاسيوم والفسفور، كما يحتوي على عناصر غذائية هامة لصحتهم، مثل فيتامين أ وحمض الفوليك.
9- اللفت
عند تناول مرض الكلى اللفت، يحصل جسده على عناصر غذائية في غاية الأهمية لصحته، مثل الألياف الغذائية وفيتامين سي وفيتامين B6 والمنجنيز.
10- فطر الشيتاكي
مناسب لمرضى الكلى الذين يتبعون النظام النباتي، لغناه بالبروتينات، كما يتميز باحتوائه على القليل من البوتاسيوم والفسفور والصوديوم.
في المقابل، يعد فطر الشيتاكي مصدرًا غنيًا بفيتامين ب المركب والنحاس والمنجنيز والسلينيوم والألياف الغذائية.
